說到扁豆，不知道有多少朋友喜歡吃的，扁豆口感青澀，正是因為這個味道，喜歡吃的人很喜歡吃，不喜歡吃的人卻也因為這味道不喜歡吃！扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特别豐富。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種扁豆的特色吃法，喜歡吃扁豆的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

做法1：五花肉炒扁豆

準備食材如下：扁豆500克，五花肉200克，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙

具體做法如下：将扁豆撕去老絲，然後清洗幹淨，再切成小片備用，接着将大蒜拍扁，再将五花肉切成薄片，接着起鍋将五花肉倒入鍋中，中火煸炒出油脂，等五花肉炒皺，炒出油後，盛出多餘的油脂，然後将大蒜放入鍋中，炒香，再加入2湯匙生抽，翻炒均勻，再倒入扁豆，翻炒均勻，淋入小半碗清水，蓋上鍋蓋，焖煮5分鐘，最後加1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋！

做法2：酸辣扁豆

準備食材如下：扁豆500克，小米椒5個，大蒜3瓣，生抽2湯匙，香醋1湯匙，食鹽少許

具體做法如下：把大蒜拍扁剁碎，把小米椒切小段，将扁豆去老絲，清洗幹淨後切小塊，接着起鍋加油燒熱，然後将小米椒跟蒜末倒入鍋中，小火炒香，再倒入扁豆翻炒均勻，淋入少許清水，蓋上鍋蓋，焖煮3分鐘，再揭蓋加入2湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入少許食鹽，然後翻炒均勻即可出鍋！

做法3：扁豆炒肉絲

準備食材如下：扁豆200克，豬肉150克，辣椒1個，蒜3瓣，料酒1湯匙，生抽1湯匙，雞粉1茶匙，鹽1茶匙，水澱粉少許

具體做法如下：扁豆切絲，豬肉切絲，辣椒切絲，鍋中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒，鍋中放油，倒入豬肉，煸炒至變色，加入料酒，翻炒均勻，倒入蒜片，生抽，翻炒均勻，加入辣椒，扁豆，雞粉，鹽，大火翻炒，加入水澱粉，翻炒均勻即可！

做法4：扁豆焖飯

準備食材如下：大米500克，土豆200克，扁豆350克，豇豆100克，鹹肉100克，臘腸2根，蚝油1湯匙，鹽1茶匙，黃酒1湯匙，蔥花少許

具體做法如下：大米淘洗幹淨，豇豆，土豆洗淨，扁豆撕去兩邊的筋後洗淨，淘洗幹淨的大米加入清水，今天用到的這些食材，水分少，所以按照平時做飯的水量稍微少一些就好，土豆去皮跟豇豆切丁，扁豆切絲，鹹肉和臘腸用熱水洗淨後切丁，熱鍋先把鹹肉丁加入用小火煎出油後轉大火烹入黃酒，再把蔬菜一起倒入不斷的煸炒至全部變色，加鹽炒勻，加入蚝油翻炒均勻後熄火，倒入米上面，按煮飯鍵，時間到後立即打開，拌勻即可出鍋，出鍋後撒上蔥花拌勻即可！

做法5：涼拌扁豆

準備食材如下：扁豆500克，大蒜5瓣，青紅椒各1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，香醋1湯匙

具體做法如下：将大蒜拍扁剁碎，青紅椒去蒂去籽後切絲，将扁豆去老絲，然後清洗幹淨後切成絲，起鍋加油水煮沸，加入1小勺食油，加入1茶匙食鹽，再将扁豆絲倒入鍋中焯水，焯水後撈出過涼水，然後控幹水分，再放到一個較大的湯盆裡面，加入青紅椒絲，再加入大蒜末，加入1湯匙生抽，加入少許食鹽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，然後用筷子攪拌均勻即可!

好啦，朋友們！扁豆的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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