哈喽大家好，我是小昕，我又來給大家分享美食了。芹菜中含有較多的黃酮類化合物，可松弛血管平滑肌，使血管變得更寬松，達到降血壓、血脂、保護心血管的作用。經常吃些芹菜，對于補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能大有助益。芹菜有助于清熱解毒、祛病強身，對于肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人也有療效。芹菜含有揮發性的芳香油，對增進食欲，幫助消化、吸收大有好處。 芹菜含有豐富的纖維，有清腸作用，可把有害人體的物質，甚至是緻癌成分排出體外，所以也有減肥、美容的功效。胡蘿蔔對視覺系統的保健作用，視網膜上的視杆細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。胡蘿蔔可以延緩衰老，胡蘿蔔的可以防止血管硬化。今天小昕就用芹菜給大家腌制一道鹹菜，這道鹹菜開胃又下飯，特别好吃。下面就讓小昕給大家講解一下做這道菜的步驟吧。
用料：芹菜（四斤），紅蘿蔔，生姜（兩塊），大蒜，小米辣，花椒（三十粒），冰糖（20g），野山椒水，野山椒（80g），白酒。
做法步驟：
第一步：首先把芹菜頁去掉，再把芹菜絲去掉，把芹菜清洗幹淨後，放在一邊瀝幹水分。
第二步：先把水燒開，燒開之後倒入盆中放涼，把芹菜從中間分開之後，切成小段。
第三步：準備兩個紅蘿蔔，兩塊生姜，一些大蒜和辣椒，把紅蘿蔔，生姜，大蒜切片，辣椒去莖切成段。
第四步：壇子内加入四斤涼開水，加入100g鹽，花椒粒30粒左右，冰糖20g，
加入野山椒水，野山椒80g，加入一些白酒提升香氣，把姜片，小米辣，蒜片，芹菜，紅蘿蔔片放入壇中。（腌制芹菜的筷子一定不能沾油沾水）
第五步：用水封一下口，腌制20天左右就可以開吃了。（建議發酵的期間不要打開壇口，最好放在避光的地方保存。）
以上是小昕腌制芹菜的步驟分享。這個方法腌制出來的芹菜特别好吃，開胃又下飯，當然，這個方法也非常的好學，步驟也很簡單，如果大家想做的可以嘗試着做一下。相信大家都已經學會了。怎麼樣，看着是不是很好吃的樣子啊，有沒有很想吃呀？好啦，小昕今天的美食就做好啦，這個方法大家學會了嗎？如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話，請點贊收藏關注，或者分享給你的家人朋友們。如果你對小昕的這道菜有什麼不一樣的看法或者有不同的做菜技巧，歡迎留言分享哦。小昕每天都會和大家分享不一樣的烹饪技巧和美食菜譜哦！
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