朋友們，進入冬天以後，又到了吃蘿蔔的季節，冬天的蘿蔔是其口感最好吃的時候。蘿蔔既可以用來煮着吃，也可以用來涼拌着吃，還可以用來炸着吃，在衆多吃法中，我最喜歡做的就是炸蘿蔔丸子。

冬天炸蘿蔔丸子，相信很多朋友家裡都在做吧，蘿蔔丸子可以直接吃，也可以用來煮湯吃，味道都是非常不錯的。那麼我們要怎麼去做蘿蔔丸子，才能給他做得又酥脆、又好吃，且不回軟、形狀還好呢？

為此，今天我就要來給大家說一說，正确炸蘿蔔丸子的方法。不要直接加面粉和澱粉，那樣的做法是錯誤的，掌握好大廚教我的這個方法後，保證外酥裡嫩，且不回軟。

【炸蘿蔔丸子】

【原料】：白蘿蔔，胡蘿蔔，食鹽，生抽，老抽，蚝油，食用油，十三香，雞蛋，饅頭碎

【制作】

1、首先我們要準備兩個大白蘿蔔，将其切去頭尾以後，再往裡面加入少許清水，并加入兩大勺食鹽，去對其進行揉搓清洗。

2、做蘿蔔丸子，一定要帶皮去做，這樣做出來的口感，才會更脆哦。由于蘿蔔是生長在泥土裡面的，所以其表皮上，就會有很多的泥土和髒東西。用食鹽水去揉搓清洗，就能将這些雜質，有效去除。

3、食鹽揉搓清洗幹淨後的蘿蔔，我們還要用清水，再淘洗兩遍，才能将蘿蔔完全清洗幹淨。

4、清洗幹淨的蘿蔔，我們要用擦拭器，給它擦成細絲。如果你家裡有胡蘿蔔的話，可以再準備一個胡蘿蔔，與白蘿蔔搭配着擦成細絲後，口感會更好。

5、往蘿蔔絲中加入适量食鹽，并下手抓拌均勻，讓其腌制5分鐘，将裡面多餘的水分殺出，從而去除蘿蔔辛辣味。

6、趁着蘿蔔腌制的時間，我們要記得準備适量配菜，先準備半個洋蔥切末備用。再來準備少許小蔥，切末備用。

7、蘿蔔中的水分腌制出以後，我們要用力給它擠幹，然後再将其切成碎末，裝入大碗中備用。

8、把準備好的洋蔥末、蔥末加入到蘿蔔中，并用筷子給它攪拌混合均勻。然後準備幾個饅頭，将其打碎以後，放到蘿蔔末中，與其攪拌均勻。

9、采用饅頭碎，去代替面粉和澱粉進行使用的話，可以讓做出來的蘿蔔丸子，粘稠性更高，高溫油炸後的口感，會更酥脆哦。

10、準備兩個雞蛋，将其打入大碗中，然後再來調味，往碗中加入鹽，十三香，生抽，老抽，蚝油，并用筷子充分攪拌均勻，調成面糊狀。

11、把手洗幹淨，再将準備好的所有面糊，給它團成一個個的小丸子。在團丸子的時候，盡量多團上一會兒，能使丸子之間的粘稠性更好哦。

12、起鍋熱油，鍋中加入多一點食用油，油溫6成熱後，把丸子加入鍋中，先用大火炸至定型，再用小火慢炸5分鐘。

13、丸子在炸的時候，記得用鍋鏟輕輕推動，防止粘連。等其表面微黃，且漂浮的時候，證明丸子已經熟透，就可以出鍋了。

好了，以上就是今天我要給大家分享的，炸蘿蔔丸子的做法。進入冬天以後，你家裡有在開始炸蘿蔔丸子嗎？如果你還在不知道，該怎麼去炸的話，就收藏我的方法，去試一試吧。

在炸蘿蔔丸子的時候，其實還有很多技巧，如果你那裡有更好技巧分享的話，也可以為我們說一說，評論區留言你的觀點即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!