胡蘿蔔炒肥肉如何做?主料:肥肉1塊,胡蘿蔔2根,木耳少許,芹菜4根,輔料:雞蛋2個澱粉4小勺,郫縣豆瓣1小勺,蔥兩段,醋1小勺,下面我們就來聊聊關于胡蘿蔔炒肥肉如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:肥肉1塊,胡蘿蔔2根,木耳少許,芹菜4根,輔料:雞蛋2個。澱粉4小勺,郫縣豆瓣1小勺,蔥兩段,醋1小勺。
胡蘿蔔切成絲,芹菜切成小段,木耳撕成小朵備用。
肥肉切成片,直接在熱的炒鍋裡翻炒成透明微卷狀(注意這裡不用放油)
把兩個雞蛋的蛋清打入炒好的肥肉碗裡,再加上四小勺澱粉,拌勻。
炒鍋裡加少許油,把拌好的肥肉倒下去翻炒,表面呈金黃色即可盛起。(注意不要炒焦了,如果結成了一團,可以等炒好後再用刀切成小塊。)
在鍋裡再一次倒入油,待油8分熱加入一小勺郫縣豆瓣,炒至出香味後加入芹菜,胡蘿蔔和木耳翻炒(胡蘿蔔可以事先炒一下,更容易變軟。)。
最後加入肉片一起翻炒。在起鍋前幾分鐘加入一小勺酸醋和蔥段。
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