正宗北京烤鴨吃法和做法-tft每日頭條

正宗北京烤鴨吃法和做法

美食更新时间:2025-03-02 03:36:48

中國是一個美食大國，全國各地彙聚了各種各樣的特色美食，各地特色小吃美味多彩，而且流連忘返，今天帶你來盤點中國各地最具代表性的特色小吃及特色美食，一起來看看各地特色美食代表吧！

北京烤鴨

正宗北京烤鴨吃法和做法（各地方特色美食之）1

　　烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研制于明朝，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

老北京烤鴨的做法

主料：

　　冷凍鴨2斤半土豆半個

　　胡蘿蔔半根蔥頭半個

　　蘋果半個香菇數朵

　　泡打粉一小勺

　　1. 鴨子解凍備，去毛清理幹淨。鴨子剁掉脖子以上部分。鍋中倒入涼水，放入大蔥，姜片，蒜片，一小勺泡打粉(沒有可不放)，料酒。下入鴨子，大火，汆燙。

　　2. 汆水後的鴨子，表面瀝幹水，撒上花椒粉。把調料的所有東西放入一個大碗中，兌入清水做成調汁。把鴨子放入調料汁裡浸泡一夜。

　　3. 蓋上保鮮膜入冰箱一晚，浸泡好的鴨子第二天取出，用棉線捆好挂在通風處晾曬，表米幹了，再刷一層重複2次(此步驟圖沒有拍)

　　4. 土豆半個，胡蘿蔔半根，蔥頭半個，切成小塊，香菇數朵，放到一個碗中，撒上适量的鹽，黑胡椒粉，玉米油拌勻。拌好的蔬菜和蘋果從鴨屁股裡面塞滿。

　　5. 蔬菜塞滿鴨屁股以後，用牙簽封口。用棉線捆住鴨腿。1插上烤架，表面刷上老抽和蜂蜜混合的汁。1用錫紙把鴨翅和鴨腿包裹住，避免在烤制的時候容易糊，表面撒上迷叠香。

　　6. 烤箱預熱200度，把烤架架到烤箱的旋轉扭中，在下層放一個烤盤，接鴨油用。開始烤制，時間根據鴨子大小而定，建議5小時-2小時左右。中間重複刷1-2遍蜂蜜和老抽來增加顔色。

END

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食石榴怎麼樣才能保存的長久
1、室内堆藏法：選擇冷涼、濕潤、通風的房屋，在地面墊上約10厘米厚的鮮草、地瓜秧等,然後将石榴一層果... 2023-07-06
美食南瓜焖臘味怎麼做
1、原料：香米、五花臘肉、南瓜、胡蘿蔔、洋蔥、幹香菇、木耳、小蔥、生抽、蚝油、鹽、油。2、做法步驟：... 2023-07-06
美食涼拌番茄怎麼做
1、先将番茄洗淨。2、鍋中盛水，水量必須漫過番茄。将水煮沸後關火。3、把番茄放在開水裡焯燙，并用漏勺... 2023-07-06
美食高粱怎麼做成米飯
1、首先把大米和高粱米放入碗中。2、然後把準備好的大米和高粱米淘洗幹淨，浸泡水中120分鐘。3、把大... 2023-07-06
美食大白菜自制酸菜怎麼做
1、先選取一定數量新鮮的大白菜，淘洗幹淨，放在陽光下曬幾天，曬軟更好焯水。2、将曬完的大白菜，在菜根... 2023-07-06
美食銀魚煎蛋餅步驟
1、銀魚仔洗淨瀝幹水分，蔥切碎。2、雞蛋打入銀魚仔碗中，加入蔥花，雞精，鹽，油，料酒調均勻。3、平底... 2023-07-06
美食天麻炖雞要放多少天麻
1、兩斤多的一隻雞炖湯，适合一家人食用，天麻一次放20-25克，不宜過量使用。如果按人來算的話，每個... 2023-07-06
美食大閘蟹怎麼放冰箱保存
1、選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳和鉗子捆起來，以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上濕... 2023-07-06
美食芋頭減脂怎麼做
1、首先把芋頭的皮去掉，然後用水洗幹淨，并切成塊狀。2、将燕麥米洗幹淨并放進鍋中，加入芋頭塊，再倒入... 2023-07-06
美食紅棗牛奶如何做
1、把牛奶倒入鍋内加熱至室溫。2、取幾顆無核紅棗,放入攪拌杯裡。3、加入少量的牛奶,然後把紅棗打成泥... 2023-07-06
美食最簡單做酸菜的方法
1、将準備好的白菜切成細絲，拌上少許鹽備用。2、将飲料瓶或罐頭瓶洗淨，将腌漬好的白菜絲瀝幹水後放入瓶... 2023-07-06
美食菜豌豆和什麼炒怎麼做好吃
1、食材：菜豌豆适量、香腸适量。2、菜豌豆處理好以後備用。3、香腸切片備用放一點點油後小火放入香腸煸... 2023-07-06
美食河南豆怎麼炒好吃
1、河南豆去兩邊洗淨香腸切片備用。2、起油鍋把香腸煸出香味。3、倒入河南豆翻炒均勻倒入适量鹽雞精調味... 2023-07-06
美食蛋餃三鮮湯做法圖解
1、準備材料，大白菜切塊，蘑菇切片，蛋餃和魚丸放一邊。2、水燒熱後放入大白菜，加蓋煮至水開。3、放入... 2023-07-06
美食紅方腐乳制作教程
1、主要材料：老豆腐一塊，鹽，黑胡椒粉，少許五香粉，高度白酒，白糖，味精，紅曲粉适量（沒有可省）。生... 2023-07-06
美食黑木耳豬心煲怎麼做
1、材料：黑木耳50克，豬心350克，姜10克，清湯600克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。2、... 2023-07-06
美食紫薯湯圓如何做
1、主料：紫薯泥200克、糯米粉150克、細砂糖30克。2、紫薯削皮後洗幹淨，然後将紫薯切成塊，放入... 2023-07-06
美食怎麼做蛋炒飯簡單又好吃
1、将雞蛋攤成蛋皮，切成絲。2、雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻。3、蔥洗淨切成蔥花，... 2023-07-06
美食家常炖魚
1、草魚1條，去掉内髒，去掉腥線，把魚肚子裡的黑膜洗掉，這樣又能去掉一些腥味。2、斜刀打花刀，這樣更... 2023-07-06
美食懶人蒸蛋做法
1、準備材料：雞蛋3隻，蔥1棵，鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。2、雞蛋打入碗中打散。3... 2023-07-06
美食涼粉怎麼做軟
1、首先1碗豌豆粉和1碗清水混合均勻；2、5碗清水倒入鍋内燒開，轉小火，豌豆粉液緩緩倒入鍋内并順着一... 2023-07-06
美食紅薯小饅頭怎麼做
1、準備紅薯兩個、面粉300g、酵母粉4g。2、将紅薯清洗幹淨，然後上鍋蒸20分鐘将紅薯蒸熟。3、在... 2023-07-06
美食怎麼做咖喱焗飯
1、洋蔥，胡蘿蔔切小丁，雞腿肉去骨切條或切丁都可以，咖喱掰小塊。2、奶酪擦成絲。3、濃稠入味後倒入剩... 2023-07-06
美食蜜棗粽子為什麼中間的米不熟
1、糯米和蜜棗浸泡的時間不夠長。制作蜜棗粽子之前，需要将糯米提前浸泡一晚上。糯米的顆粒比較大，質地比... 2023-07-06
美食巴蛸的做法
1、食材：巴蛸2隻；辣根适量；味達美醬油适量；辣椒油适量；香醋适量。2、方法/步驟：将章魚洗淨；将八... 2023-07-06
美食魚頭泡米飯怎麼做
1、食材：胖魚頭1個、絲瓜1根、豆腐300g、青椒1個、紅辣椒3個、大蔥2根、生姜1小塊、鹽3勺、醋... 2023-07-06
美食小百合食用方法
1、新鮮百合剝開，清洗.瀝幹。2、鍋中下一點油，将百合炒至由白色變微微透明.盛起待用。3、泡發好的黑... 2023-07-06
美食胖魚頭湯的做法竅門
1、食材：胖頭魚的頭1個、豆腐1塊、青尖椒、姜、蒜适量、豆瓣醬适量、雞精适量。2、胖魚頭去腮，沖洗幹... 2023-07-06
美食芋泥餡料的做法
1、荔浦芋頭400克、紫薯80克、無鹽黃油85克、水怡60克、純牛奶100克、細砂糖100克。2、荔... 2023-07-06
美食油甘果腌漬的方法
1、買過來的油甘果去除爛果、枝葉，清洗油甘果。撈起來瀝幹水分，最好是晾曬一下，避免水分過多引起腐爛。... 2023-07-06

tft每日頭條

> 美食

> 正宗北京烤鴨吃法和做法

正宗北京烤鴨吃法和做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注