酸辣粉絲怎麼樣做最好吃-tft每日頭條

酸辣粉絲怎麼樣做最好吃

美食更新时间:2024-08-15 19:06:26

酸辣粉絲怎麼樣做最好吃（酸辣開胃還補鈣）1

粉絲中以綠豆粉絲最為筋道，不管是炒還是拌，都非常好吃。

雖然入秋了，但是天氣還挺熱，所以吃點涼拌菜還是很爽口的。

這道涼拌粉絲就是用綠豆粉絲，泡水後煮一下，再用涼水拔一拔，不粘不坨不糟不斷。再加幾根焯過水的豇豆，一白一綠，煞是好看。

酸辣粉絲怎麼樣做最好吃（酸辣開胃還補鈣）2

最主要的是這拌菜的澆汁兒。我家沒有芝麻醬了，我就用自制的花生醬，味道濃香而且補鈣。

花生醬用醋調勻，再加鹽、涼開水調成稀稀的糊狀，最點睛的是這大蒜末，提前拍碎氧化據說營養好。因為孩子不吃辣椒，所以我就沒放辣椒油，但濃郁的蒜味也算是别具一格的辣香了。如果您在家做這道菜，可以根據口味淋點辣椒油或者弄點辣椒碎，再或者淋點豆豉辣醬，酸辣爽口，吃一盤絕對不過瘾！

酸辣粉絲怎麼樣做最好吃（酸辣開胃還補鈣）3

【蒜汁涼拌粉絲】

材料：綠豆粉絲，豇豆，花生醬，醋，鹽，大蒜，涼開水

制作過程：

1.粉絲用涼水泡軟；

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2.豇豆洗淨；

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3.切成寸段；

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4.花生醬取适量；

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5.先用醋調成漿糊狀；

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6.再加鹽、适量的涼開水澥成稀稀的湯狀；

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7.大蒜拍碎剁末，提前氧化更營養；

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8.鍋中的水開後，入粉絲煮一分鐘；

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9.撈出後過兩遍涼水更爽利；

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10. 豇豆焯水兩分鐘，撈出後過遍涼水；

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11. 将粉絲、豇豆入盤，撒上大蒜末，将澆汁淋在上面，拌拌就可以吃啦。

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小貼士：

1.綠豆粉絲比較筋道，而且不愛斷，煮之前最好能用手将其扯成幾段，這樣吃的時候就不會太長；

2.豇豆也可以換成黃瓜絲、胡蘿蔔絲等菜；

3.澆汁不要太稠，否則不好拌開；

4.調料可以随口味進行調整。

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