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豬肝鹵制方法

美食 更新时间:2025-03-01 13:06:06

豬肝鹵制方法(爆炒豬肝的做法)1

By 泥鳅的主食廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 鮮豬肝 300克
  • 黃瓜 1根
  • 大蒜 8瓣
  • 料酒 2勺
  • 鹽 2克
  • 姜 3片
  • 醬油 2勺

做法步驟

豬肝鹵制方法(爆炒豬肝的做法)2

1、豬肝切成薄片,盡可能切薄。

豬肝鹵制方法(爆炒豬肝的做法)3

2、切好的豬肝片放涼水中反複清洗兩三遍,再泡一兩個小時,有助于将豬肝中的毒素排出。

豬肝鹵制方法(爆炒豬肝的做法)4

3、泡好的豬肝片加入料酒,蔥姜末腌15分鐘左右。

豬肝鹵制方法(爆炒豬肝的做法)5

4、大蒜切末,姜切小片。

豬肝鹵制方法(爆炒豬肝的做法)6

5、黃瓜洗淨切片。

豬肝鹵制方法(爆炒豬肝的做法)7

6、炒鍋中放油,可以适當多放些,油熱後倒入一半姜片和蒜末,煸炒出香味。

豬肝鹵制方法(爆炒豬肝的做法)8

7、将肝片倒入,快速打散。

豬肝鹵制方法(爆炒豬肝的做法)9

8、變色後倒入醬油和鹽翻炒。

豬肝鹵制方法(爆炒豬肝的做法)10

9、倒入黃瓜片和另一半姜片和蒜末,翻炒勻出鍋。

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