肉餡酥肉怎麼做才好吃?食材:五花肉1塊,蔥,姜,玉米澱粉,辣椒面,孜然粉,奧爾良腌料,白芝麻,雞蛋,我來為大家講解一下關于肉餡酥肉怎麼做才好吃?跟着小編一起來看一看吧!
食材:五花肉1塊,蔥,姜,玉米澱粉,辣椒面,孜然粉,奧爾良腌料,白芝麻,雞蛋。
調料:料酒,生抽,鹽,蚝油,雞精,胡椒粉,老抽。
處理食材:将五花肉清洗幹淨,然後分成三段,切成片,盛入盤中,切點蔥,切點姜片,放入盤中。
腌制五花肉:在五花肉裡面倒點料酒,生抽,老抽上色,再放點蚝油,放半勺鹽,少量胡椒粉,少放點雞精,抓拌均勻腌至二十分鐘。
裹澱粉:将肉腌好後,打入一個雞蛋,用手抓勻,放入玉米澱粉,抓拌均勻。
煎酥肉:鍋中倒入油,油溫五成熱,下入腌好的肉片,小火慢慢炸,豬肉炸金黃撈出。
烹饪食材:鍋中留底油,油熱放入辣椒面,孜然粉,奧爾良腌料,在放點白芝麻,将調料炒香,放炸好的豬肉,快速翻炒均勻,翻炒均勻就可以出鍋了。
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