我買水果，隻買應季的，大家都知道應季水果味道最好，而且價格也便宜，美美家在湖南懷化，一個盛産柑橘的地方，咱們懷化麻陽的冰糖柑，已經是全國有名了，所以每到冬天，我家天天吃柑橘。

話說今年的柑橘大豐收，不僅産量高，品種也特别好，街頭巷尾，随便買上一兜，都是清甜多汁的，一入冬美美就迫不及待地買了200斤，這段時間單位開展扶貧工作，每個人又發了100斤橙子，前幾天回老家，舅媽姨媽們又給我捎來了一大袋自家種的金錢桔，這下，美美家裡可真是柑桔成堆啦！

冰糖橙和金錢桔都比較耐收藏，估計吃到明年春天都沒問題，所以我也不擔心，自家種的金錢桔真的是太好吃了，每天沒事的時候我就往嘴裡塞一個，香味特别足！

這段時間天氣寒冷，兒子時不時就會咳嗽，俗話說是藥三分毒，小感冒我也從來都沒當一回事，過幾天也就好了，不過咳嗽晚上會更嚴重，有點影響睡眠，于是趁周末沒事，做了鍋糖漬金桔，讓兒子沒事的時候就吃一個，糖漬金桔含有豐富的維生素C，能止渴化痰生津，提高食欲，香香甜甜的口感，孩子也很喜歡呢。

糖腌金桔平時除了用來制作糕點外，直接泡茶也是相當的好，老少皆宜，芳香潤喉。節假日家庭聚會飯後來一杯，清爽消食還天然健康。馬上就要過年了，大魚大肉的日子，急需這樣去油膩的好食物，煮一鍋糖漬金桔，開胃消食去油膩，提前準備好，春節用得着！

給大家推薦幾種吃法：

直接加熱水泡，勺子用力攪攪使果肉和甜蜜較易融入水中，清爽滋潤，入口甘甜。

隻腌金桔 1片檸檬 2片山楂 少許枸杞，用熱水沖泡。開胃消食，晚飯後飲也不影響睡眠，過年肉食過多的時候，喝上一杯特别舒服。

咳嗽時炖雪梨，放幾隻糖金桔同煮，味道更好，清爽潤喉，可以減少或不放冰糖。

切碎成小丁，和葡萄幹一樣的用法，做蛋糕或餅幹時放一些，不僅提味而且豐富色彩。

泡黃芪水的時候加一兩隻進去，味道會頓時變得很好喝。

【糖漬金桔】

主料 金桔1800克 白糖300克 冰糖250克 清水300克

輔料 鹽2勺

做法：

金桔約1800克，充分清洗幹淨，放入盆中倒清水蓋沒，加2勺鹽浸泡30-60分鐘。将泡好的金桔取出來，揮發幹表面的水分。如果趕時間，可以用廚房紙将表面的水分抹幹。

一個個去蒂。将原先有蒂的一頭朝下放置，用小刀縱向深切5-6刀，兩頭不要切斷使其呈燈籠狀。

鍋中倒入約300克清水，倒入黃冰糖約250克，如果沒有黃冰糖，可以替換用麥芽糖。

冰糖融化後，将處理好的金桔倒入鍋中一起煮。

先大火煮5分鐘，後轉小火45分鐘左右（視量增減時間）。需要不時翻動以免粘底燒焦。

煮至金桔呈現透明的狀态，糖液黏稠即可關火。

待微微冷卻後，将裡面的籽挑出來，裝入幹淨容器。這樣的糖腌金桔對平時不愛吃新鮮金桔的人是福音哦。如果買到了沒熟透的金桔，口感酸澀的話，不要丢掉了，試試這個方法吧，隻有甜蜜清香，沒有辛辣。

小貼士：

這樣做的糖漬金桔，放入普通玻璃瓶裡在冰箱中保存一年都沒問題。

注意每次用幹淨的筷子或勺子取用。

保存的時候，金桔要盡量都浸在汁水中，如果露出水面會較容易黴變。如果汁水太少了，要時不時倒點蜂蜜淹沒它們，以延長保存期。

糖是防腐劑，不建議減少，如果減少糖量會縮短保質期！

如果不想煮熟後再挑籽，可以在劃花刀的時候将籽去掉。

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