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教你1招清洗香菇

美食更新时间:2024-11-11 11:53:35

清洗香菇不要隻用清水了，大廚給你支一招，輕松洗去髒東西

各種菌菇類食物，在生活中可是非常常見的，就比如香菇，受到了不少人的喜愛。不僅可以炒着吃、炖着吃，煮火鍋、吃麻辣燙的時候，也經常能夠見到它的身影。

并且香菇中含有多種營養物質，蛋白質、氨基酸等等極為豐富。

教你1招清洗香菇（清洗香菇不要隻用清水了）1

一說起香菇，人們應該能想到它的兩種形态，其實也就是幹香菇和鮮香菇之分。幹香菇雖然可以儲存更長時間，但是人們卻更願意吃鮮香菇。畢竟鮮香菇的口感更加鮮美，而且還不需要泡發，省去了不少時間。

教你1招清洗香菇（清洗香菇不要隻用清水了）2

清洗香菇，很多人都是直接在水龍頭下，沖一沖就完事了，其實這種方法大錯特錯。因為香菇有很多褶皺，簡單沖洗根本洗不幹淨，用清水清洗香菇，蟲卵、髒東西之類的還是很多。那麼今天給大家分享一招，輕松洗去髒東西。

教你1招清洗香菇（清洗香菇不要隻用清水了）3

【清洗香菇】

需要的材料：香菇、鹽、清水、食用堿

1、首先我們需要準備一大盆清水，但是香菇不能隻用清水清洗，下面我們需要往清水中加上2種關鍵物質。

2、它們就是鹽和食用堿，分别加上1勺鹽、1勺食用堿，把水充分攪拌均勻，然後就可以把香菇給放進去了。

教你1招清洗香菇（清洗香菇不要隻用清水了）4

3、香菇放進去之後，我們簡單揉搓一下，然後接下來開始浸泡香菇。浸泡15分鐘以後，我們再來看的話，就會發現清水變得很渾濁，而且裡面還有一些黑色的髒東西。這樣說明香菇裡面的雜質，都被浸泡出來了。

4、下面再繼續揉搓一會，把香菇放在清水中清洗幹淨，就可以了。

教你1招清洗香菇（清洗香菇不要隻用清水了）5

【蚝油香菇青菜】

需要的材料：青菜、香菇、蚝油、大蒜、水澱粉

1、把香菇按照上面方法清洗好，下面燒一鍋開水，把香菇放進去焯燙至熟，然後将其盛出來備用。

教你1招清洗香菇（清洗香菇不要隻用清水了）6

2、準備一把青菜，把青菜清洗幹淨。還是燒一鍋開水，往裡面倒上一勺鹽，把小青菜放進去焯水，30秒後立馬撈出來，擺入盤中。把青菜擺入盤中四周，然後把香菇放到中間，這樣擺盤比較好看。

教你1招清洗香菇（清洗香菇不要隻用清水了）7

3、把大蒜切成蒜末，下面來調一個料汁。起鍋燒油，把蒜末放進去，爆香。然後加上适量的蚝油，再倒上少許清水，燒開以後澆上水澱粉勾芡。等到湯汁濃稠的時候，我們将其淋在香菇上，就大功告成了！

教你1招清洗香菇（清洗香菇不要隻用清水了）8

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