大家好，我是美食大BOOS。雞肝很多人都不會做，今天給大家分享3道雞肝做法。學會後飯桌上又多一道美食。

雞肝富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、鐵、鋅、銅、鈉等營養成分。雞肝含鐵豐富，食用雞肝有助于保護眼睛，維特正常視力,防止眼睛幹澀、疲勞;能維持健康的膚色,對皮膚保養具有重要的意義。雞肝中還具有一般肉類食品不含的維生紫C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應、抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的産生。

原料

雞肝200克，胡蘿蔔70克，芹菜65克，姜片、蒜末、蔥段各少許

調料

鹽3克，雞粉3克，料酒8毫升，水澱粉3毫升，食用油适量

做法

1.芹菜洗淨切段；胡蘿蔔去皮洗淨，切條；雞肝洗淨切片，加鹽、雞粉、料酒腌

漬。

2.鍋中注水燒開，加鹽，放入胡蘿蔔條焯至八成熟，撈出；雞肝片入沸水鍋中，汆水撈出。

3.起油鍋，爆香姜片、蒜末、蔥段，倒入雞肝片，炒勻，淋入料酒。

4.倒入胡蘿蔔、芹菜，加入鹽、雞粉，炒勻，倒入水澱粉勾芡，盛出即可。

軟煎雞肝

原料

雞肝80克，蛋清50毫升，面粉40克

調料

鹽1克，料酒2毫升，食用量适量

做法

1.湯鍋中注水，放入洗淨的雞肝，加入鹽、料酒，燒開後煮5分鐘至熟透，取出。

2.雞肝切片；面粉倒入碗中，加入蛋清，攪拌均勻，制成面糊。

3.煎鍋注油燒熱，将雞肝裹上面糊，放入煎鍋中，用小火煎約1分鐘，煎出香味。

4.翻面，略煎至雞肝熟，取出裝盤即可。

山楂蒸雞肝

原料

山楂50克，山藥90克，雞肝100克，水發薏米80克，蔥花少許

調料

鹽2克，白醋4毫升，芝麻油2毫升，食用油适量

做法

1.山藥洗淨去皮，切丁；山楂洗淨切開，去核切塊；處理幹淨的雞肝切片。

2.取榨汁機，選擇幹磨刀座組合，将洗好的薏米倒入幹磨杯中，加入山楂、山藥。

3.選擇“幹磨”功能，将食材磨碎，裝碗。

4.碗中加入雞肝、鹽、白醋、芝麻油，拌勻裝盤。

5.再放入燒開的蒸鍋中，大火蒸5分鐘至熟，取出，撒上蔥花，淋上少許熱油即可。

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