導語：汆肉丸這麼做，肉嫩香味濃，個個煮不散，教您詳細做法，快來學

天氣涼了，大家都感覺到了，走在大街上如果看到有人還穿着短褲涼鞋，會感覺特别奇怪，這時候不再合适這麼穿，要根據天氣變化及時調節，換上輕薄的長褲和透氣包跟鞋更好，避免着涼生病，而且一早一晚最好穿上薄外套。還有在飲食上也要多上心，營養跟上，做一些熱乎的飯菜，這樣才好順利過秋天。推薦大家做汆肉丸，有肉又有湯，營養又熱乎，這時候吃再好不過了，還沒有吃的朋友盡快安排上吧。

說到肉丸子，可以炸可以煮，有人覺得炸肉丸有點油膩，吃多了不怎麼舒服，再香也不能經常吃，如果是這樣，那倒不如利用這種汆的方式來做，簡單好做又不油膩，連帶煮好的湯都鮮香美味。我家人都特别喜歡這樣吃，每到天冷的時候汆肉丸就成了家裡的常客。

您也愛吃嗎？不過要做好汆肉丸，還要掌握一些竅門，不然做出的肉丸不好吃，還可能下鍋一煮就散。

汆肉丸究竟怎麼做？汆肉丸這麼做，肉嫩香味濃，個個煮不散，記住3點竅門！

下面我來給大家分享一下汆豬肉丸的做法，以及3點竅門，按照這個方法來做，保準您也愛吃，快來一起做吧，一般汆肉丸孩子都愛吃，家長們别錯過，快來看看。

汆豬肉丸的做法步驟：

準備一些豬肉，注意豬肉的選擇，想要吃着肉嫩又不油膩，一定不要用純瘦肉，也不要用太肥的豬肉，最好選擇七分瘦三分肥的豬肉，前槽肉最合适，梅花肉也可以了，實在不好買，也可以用層次多的五花肉，隻是稍微有一點膩，不過比純瘦肉要好很多，吃着嫩和香。

做肉丸需要的肉餡更加細膩，所以家裡有料理機的話取出來用更方便，幾分鐘打好，還特别的均勻細膩，如果沒有就手剁，但要多剁一會兒，不要顆粒太大。一定不要買現成的肉餡，質量很差，一定保證也沒有。

肉餡放進碗内，先加調味料增味，放入生姜末、食鹽、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉攪拌均勻，再添加一個雞蛋攪拌。

充分拌勻後，還要添加少許澱粉，玉米澱粉就可以，有些朋友往往加好雞蛋就不管了，以為做好了，其實不對，如果沒有澱粉，丸子容易散。

加入澱粉後攪拌均勻并上勁，越攪拌阻力越大，不能因為有些費勁就放棄，一定要多攪拌，才能做出更好吃的肉丸。攪好後放一邊待用。

鍋内加适量水，大火煮到沸騰，然後調小火，這時用手擠出肉丸，再用蘸了水的勺子将丸子取下來放進鍋内，這個做法有的朋友不會，可以多練習幾次，抓起一些肉餡，從虎口的地方擠出一個小肉球，實在難弄，也可以直接用勺子慢慢團個肉丸子。

丸子全部入鍋後，再放一些清洗後的蔬菜，比如小白菜、菠菜等綠色蔬菜就好，和肉丸搭配起來更美觀，讓人有食欲。

最後放少許食鹽調味，出鍋的時候加一點食用油或者香油就好了，想要食材豐富一些，還可以添加别的食材，比如豆油皮、豆腐皮、香菇、豆芽、粉絲等，做出自己想吃的肉丸湯。

汆肉丸記住3個竅門：

一，調肉餡的時候，别放了放生姜和蔥，這兩個料既能去腥又能增香，效果很好，比料酒好多了。

二，調肉餡除了要加雞蛋之外，還要加少量的澱粉增加黏性，這樣汆肉丸不散。

三，肉丸入鍋前要先煮開再小火，這樣煮肉丸更容易定型。

汆肉丸的方法您都學會了嗎？有時間做一次嘗嘗。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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