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元旦做點什麼菜好吃

美食 更新时间:2024-12-05 12:46:46

時間真快,一下子就到了2022年。元旦放了三天小長假,母親前兩天就打電話叫我們回家小聚一下,要不然平常各自上班都太忙了,難得有時間回家。一家人聚在一起,一起聊聊天,一起吃吃飯,平淡又幸福。現在家宴我們都喜歡在家裡自己做,一來幹淨衛生又實惠,二來,在家裡最是自在輕松了。今天就來分享6道适合元旦家宴吃的家常菜,做法簡單營養足,有肉有菜,葷素搭配,一上桌大人孩子都喜歡。

元旦做點什麼菜好吃(元旦家宴不用愁)1

【白灼蝦】

蝦是逢年過節必不可少的一道美食了,蝦的烹饪方式很多種,可以白灼、油焖、清蒸等等,我就喜歡的就是白灼蝦,做法簡單又快速,又能保持蝦原汁原味的鮮美。

元旦做點什麼菜好吃(元旦家宴不用愁)2

1、白灼蝦要挑選新鮮的活蝦,将蝦放入水龍頭中沖洗幹淨,去除蝦線和去除内髒。

2、鍋中放适量水,加入姜片、蔥段和料酒,煮沸後,将蝦下鍋煮,煮1分鐘左右即可撈起來。

3、出鍋前可以滴幾滴食用油,使蝦色澤更加油潤好看。

4、把蝦放入冷水中冷卻一下,這樣可以保留蝦鮮嫩清脆的口感。

元旦做點什麼菜好吃(元旦家宴不用愁)3

【京醬肉絲】

京醬肉絲是一道很經典的家常菜,我們可以把它擺個好看的擺盤,應景又喜慶,逢年過節上一盤,全家都喜歡。

元旦做點什麼菜好吃(元旦家宴不用愁)4

1、先将裡脊肉切成細長條,加入生抽、胡椒粉抓取均勻混合入味,再加入适量地瓜粉,使其充分裹粉。

2、熱鍋冷油,油熱後,将裡脊肉下鍋煸炒至充分挂漿即可盛到碗中。

3、起鍋燒油,加入豆瓣醬、半碗水、白砂糖煸炒充分混合入味,再把裡脊肉下鍋煸炒入味,小火慢慢煸炒至濃稠收汁,這樣肉食就炒好了。

4、接下來用雞蛋皮把蔬菜包裹起來,斜切成菱形小段,放入碗中,擺成一個花環的形狀。這樣一道寓意花開富貴的京醬肉絲就做好了。

元旦做點什麼菜好吃(元旦家宴不用愁)5

【清炒雜蔬】

逢年過節大魚大肉吃多,總要吃點蔬菜來解解膩,促進消化。今天分享這道蔬菜,我搭配西蘭花、木耳、山藥、胡蘿蔔等等,都是營養極高的蔬菜,搭配在一起,顔色新鮮有食欲,清爽不油膩,比大魚大肉還受歡迎。

元旦做點什麼菜好吃(元旦家宴不用愁)6

1、将西蘭花切成小塊,放入淘米水中浸泡一下;木耳要提前泡發好,但是泡發時間不要超過4個小時,要不然會滋生細菌,影響身體健康。山藥和胡蘿蔔削皮切成菱形薄片。

2、起鍋燒水,水煮沸後,先将西蘭花下鍋焯燙至斷生即可撈起,山藥、胡蘿蔔和木耳要分開焯燙,焯燙至斷生,撈起來沖一下涼水,使其保持清脆口感。

3、起鍋燒油,油熱後,将蔬菜下鍋,大火快炒出鍋,加點鹽提味,再加入澱粉水勾芡一下,使這道菜色香味俱全。

元旦做點什麼菜好吃(元旦家宴不用愁)7

【白灼菜心】

白灼菜心是一道廣式經典菜,其做法簡單,但是做出來的菜心清脆甘甜,非常受人們的喜歡。想要做出來的菜心顔色翠綠鮮豔,口感清脆甘甜,也是需要小技巧,來看看我分享的小技巧。

元旦做點什麼菜好吃(元旦家宴不用愁)8

1、我們先選擇鮮嫩的菜心,将其清洗幹淨,鍋中水煮沸後,将菜心下鍋焯燙,焯燙的時候可以加點鹽和食用油,可以減少菜心在水煮過程中營養流失,同時食用油又能使菜心顔色更加翠綠鮮嫩不發黑。

2、将焯燙好的菜心放入盤子中,擺放整齊。

3、起鍋燒油,油熱後,加蒜泥和姜絲一起煸香,再加入白砂糖和蚝油調味提鮮。将煸炒好的醬汁淋到菜心中即可。

元旦做點什麼菜好吃(元旦家宴不用愁)9

【醬油水魚】

家宴少不了吃魚,魚有着很美好的寓意,比如年年有餘。魚的做法很多種,可以做成美味紅燒魚、原汁原味清蒸魚、亦或是酥香鮮美的香煎魚,或者是酸辣開胃的酸湯魚等等。分享閩南特色的醬油水魚的做法。

元旦做點什麼菜好吃(元旦家宴不用愁)10

1、我們先将白鲳魚腹部的内髒去除幹淨,放入水龍頭中沖洗幹淨,用廚房紙巾充分瀝幹表面的水分。

2、起鍋燒油,加點五花肉煸香,把白鲳魚下鍋,加入生抽調味提色,再加入适量水沒過白鲳魚,放入姜片去腥,蓋上鍋蓋中小火焖煮3-5分鐘左右。

3、等鍋中水差不多收汁的時候,再加入蒜苗段,繼續焖半分鐘左右即可。這樣做出來的白鲳魚鮮嫩無腥味,解饞又下飯。

元旦做點什麼菜好吃(元旦家宴不用愁)11

【紅燒豬蹄】

家宴肯定少不了一道硬菜,這道紅燒豬蹄就是不錯的選擇。豬蹄鹵煮得軟爛入味,營養美味又解饞,一出鍋就饞得流口水。紅燒豬蹄的做法也不難,可以用高壓鍋焖煮,20分鐘就能做好。

元旦做點什麼菜好吃(元旦家宴不用愁)12

1、将豬蹄放入冷水鍋中,加入生姜、料酒、花椒和蔥段焯燙,煮沸後将表面的血沫去除幹淨,焯燙完後撈起來清洗幹淨。

2、起鍋燒油,先将豬蹄下鍋煸香,煸至表面略微焦黃,再加入生抽、老抽、豆瓣醬調味上色。

3、接下來将煸炒好的豬蹄放入電飯鍋中,加入半碗水,鹵料包、生姜等,蓋上鍋蓋,中小火焖煮20分鐘左右。焖煮熟後,再倒入鍋中,繼續熬煮至濃稠收汁,讓豬蹄更加入味。

4、紅燒豬蹄可以根據自己喜歡的食材搭配,可以加點雞蛋、土豆、黃豆等等,使整道菜看起來更加豐富又美味。

元旦做點什麼菜好吃(元旦家宴不用愁)13

以上就是跟大家分享元旦家宴适合吃的6道菜,有肉有菜有魚,照着做,簡單又省時,最後祝大家在新的一年裡事事順心,平安喜樂。

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