美美雖然是南方人，但是從小喜歡吃面食，在部隊生活 了十多年，早就變成半個北方人啦，各種面食最拿手了。不過最近美美遇到了一個問題。最近蒸的饅頭都是這樣的啦！

美美蒸饅頭一直都沒失敗過，但這段時間每次蒸饅頭，都會有幾個變成面疙瘩，跟玩美食的朋友聊天，發現原來很多人都有這個經曆呢，昨天跟一個北方的姐姐請教了下，這才找到原由，北方人做饅頭真的有一套，簡單加上一物，立刻就解決了這個讓我頭疼的大難題了。這不，趕着将北方大姐的方法實驗了一次，蒸出來的饅頭真的變得光滑又蓬松啦！特别漂亮。

原來呀，冬天，南方室溫比較低，光用酵母粉發酵完全達不到想要的效果，長時間發酵讓酵母的勁兒不足了，所以才會造成出鍋坍塌的現象，解決這個問題超級簡單，隻要在發酵後加入它就可以啦，增加發酵的勁兒，讓饅頭立刻卯足勁兒再次發酵。保證你在大冬天也能蒸出渲軟蒸出來的饅頭超級漂亮！

今天要給大家介紹一塊可以去除雀斑的食療方子，對于臉上的小雀斑有着不錯的改善作用。蒸饅頭加點它，不光營養加倍，還能去除雀斑，春天到了要多吃！

雀斑是主要發生在面部皮膚的淺褐色的色素沉着斑，通常有針尖或至米粒大小，除了受遺傳因素影響之外，經常受太陽的照射也是使雀斑加重的一個重要原因。所以這就告訴我們防曬，真的非常重要。

除了在外要做好防曬之外，中醫認為，雀斑的産生與腎陰關系密切，所以選用一些具有滋陰養陰的食物對于改善雀斑也是一個不錯的方法。

做饅頭的時候加上銀耳木耳和鹌鹑蛋，這是一道有名的藥膳，專門用來改善雀斑，雀斑除了防曬之外，它的産生跟腎陰關系密切，這個搭配有很好的滋陰養陰功效，對于改善雀斑非常有效。

看，采用新方法蒸出來的這個饅頭，不但表面光滑，内部的組織也是超級渲軟呢，氣孔均勻細緻，超級蓬松，太好吃了。

用料 主料 銀耳15克 黑木耳15克 面粉600克 鹌鹑蛋20克

輔料 白糖30克 酵母4克 小蘇打3克

做法：

銀耳和黑木耳分别用清水浸泡半個小時左右。完全泡發後，将銀耳底部的深黃色部分減掉，稍微切碎，黑木耳底部也減掉，清洗幹淨，放入料理機中，加入适量水打成糊狀，取326克混合物跟面粉、酵母粉、白糖、面粉混合，用筷子攪拌成絮狀。

加入鹌鹑蛋。

用廚師機将面團揉至細膩。

面團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。

小蘇打加入少許水融化備用。

将發酵好的面團取出來放在案闆上，一邊揉，一邊用手指沾小蘇打水揣入面團中。

反複多次，直到将小蘇打水全部添加進去，再次揉成光滑的面團。

将處理好的面團搓成成條，切成小段。

取一個面團，撒上幹粉，用手裝根部将面團反複搓揉，采用搓衣服的手法，每一個劑子大約搓50次左右，直到面團變得光滑細膩。

揉好的面團表明撒上幹粉，放在手心整理成小圓球。

全部都做好啦，超級可愛吧。

将做好的饅頭坯墊上油紙，放入蒸鍋，将水燒至溫熱，蓋上蓋子，将饅頭坯發酵20分鐘，發酵至兩倍大。

這是發酵好的狀态，饅頭坯的體積明顯變大，用手掂量一下，重量變輕了，這樣就表示發酵好了。

蓋上蓋子，大火蒸15分鐘後，焖3分鐘，胖乎乎的饅頭就出鍋啦，趁熱吃，炒軟哦。

冬天，南方的室内氣溫超級低，光用酵母發酵的話，很容易失敗，那麼在發酵好後加入少許小蘇打，就可以助它一臂之力啦！用這個方法蒸出來的饅頭，胖乎乎的超級柔軟，您要是也在發愁冬天蒸不好饅頭，一定要試試哦。

小蘇打是做油條必備的發酵品，超市糧油櫃台都有賣的。

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