夏天，這兩種海魚烤着吃才過瘾，香辣入味，肉多刺少，好吃不油膩！

越是天熱，燒烤攤的生意似乎越好，三五一群地圍着炭火爐，熱得滿頭大汗，猜着拳喝着酒，似乎不是去吃，而是體會這樣一種氛圍。肉串被烤得滋滋作響，烤焦的青椒和茄子散發出誘人的香味，就連那再普通不過的韭菜都被烤出了新滋味，最愛的是那一盤烤魚，外皮酥脆，肉質鮮嫩入味，比紅燒魚好吃太多了。如此美味也難怪大熱天的大家還是如此迷戀燒烤了。

吃過燒烤攤的烤魚，一直想念着那樣的味道，所以饞這一口了我就會自己烤上一盤，想烤河魚了，那麼必須選擇一些蔬菜，諸如土豆、芹菜、洋蔥之類的去搭配，要想河魚入味，除了腌制之外，還需鮮美可口的湯汁。而如果想烤海魚，就簡單多了，直接腌制完就可以入烤箱烤。我今天用了兩條鲳魚和三條秋刀魚來烤，鲳魚肉質細膩，秋刀魚肉質比較緊實，這兩種海魚都是肉多刺少，非常适合孩子和老人吃。

烤海魚要想魚不腥更入味也需要注意一些小技巧，今天就跟大家詳細分享家庭自制烤秋刀魚、鲳魚的做法，簡單易學。一起來看看！

食材：秋刀魚3條，鲳魚2條，檸檬1個，洋蔥1個，生姜半個，大蒜5個，生抽3勺，料酒2勺，鹽适量，胡椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉适量，食用油适量。

【步驟】1、将買來的秋刀魚和鲳魚去内髒，肚子内側的黑膜清洗掉，沖洗幹淨，用刀在魚身斜劃幾刀，這樣腌制的時候才能更入味。處理好的魚抹上薄薄一層鹽，鹽也可以去腥。

2、洋蔥切絲，檸檬切片，大蒜、生姜切片。檸檬也是去腥小幫手。

3、将處理好的魚放入深口盆中，加入洋蔥、檸檬片、大蒜、姜片，入生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉腌制2個小時。如果能吃辣，腌制的時候可以直接加入辣椒粉。也可以晚上做好腌制準備工作，用保鮮袋包起來放冰箱腌制一夜，第二天烤，這樣就更加入味了。

4、腌制好的魚，刷上一層食用油，擺放在烤箱的烤網上面。我們再用一個烤盤墊上錫紙。

5、烤箱預熱200攝氏度，烤盤放在下面，烤網放在上面，這樣烤魚的時候湯汁滴落下來，就直接滴在烤盤中了。烤20分鐘，最後幾分鐘留意烤箱情況，避免烤糊。

6、烤好的魚，撒上孜然粉和辣椒粉，就可以吃啦！孜然粉一定要用半顆粒狀的更好吃哦！

秋刀魚和鲳魚都含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，秋刀魚的口感有點像吃瘦肉的感覺，而鲳魚就比較細膩，兩種魚都沒有小刺，非常适合孩子和老人吃，秋刀魚相對于鲳魚更加經濟實惠，大家不妨試試哦，如果沒有烤箱，油煎也行。

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