立秋後，天氣早晚涼了，人也變得舒服了，三伏天因為暑熱，出汗多，精神不振，乏力，胃口不好，食欲不振等等症狀，都得到了改善。立秋後，由于天氣涼爽，晚上覺也好睡多了，精神好起來了，胃口也慢慢的好起來了。民間便有了：秋天有“貼秋膘”的說法，也就是在天涼之後，吃厚味的肉類，以彌補“苦夏”造成的身體虧空。

秋補就吃這6種肉，健脾養胃好吸收，營養美味又滋補，好吃又好做

1【蘿蔔燒肉】

豬肉是中國人消費最高的肉，豬肉味甘，滋陰潤燥，營養豐富，含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣 ，豬肉還能提供人體必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血。蘿蔔，補氣助消化，富含維生素C，富含纖維，可促進腸胃蠕動作用，減少糞便停留時間。

【蘿蔔炖肉】營養美味助消化，好吃又滋補

【材料】：豬肉，蘿蔔，生姜，蔥

【做法】：

*豬肉洗幹淨，切成小塊，冷水下鍋，燒開後立刻撈出，洗去血水和浮沫。

*蘿蔔洗幹淨，去皮，切成塊備用。

*把豬肉重新放進鍋中，加生姜，蔥，加水，加生抽，老抽，鹽和糖調味，大火燒開轉小火炖半個小時。

*把蘿蔔加入肉中，炖爛入味，加味精，小蔥即可。

2【牛肉炖土豆】

牛肉是世界上大部分人都愛吃的食物，在中國，牛肉消費僅次于豬肉，牛肉高蛋白質，低脂肪，富含肌氨酸，鎂，鈣，可強身健體，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

土豆有“地下蘋果”的美稱，富含維生素C和蛋白質，口感綿軟易消化，其吸收利用率幾乎高達100%，是接近全價的營養食物。發芽的土豆就不要吃了。

【牛肉炖土豆】：營養又滋補，好吃易吸收

【材料】：牛肉，土豆，青椒，紅椒，生姜，蔥，八角，香葉

【做法】：

*牛肉泡去血水，洗幹淨，切成小塊，冷水下鍋，燒開後，立刻撈出，洗去血水和浮沫。

*土豆去皮，切成塊，青椒，紅椒切成塊，備用。

*牛肉放入鍋中，加生姜，蔥，八角，香葉，生抽，老抽，鹽，糖，加水淹沒牛肉，大火燒開轉小火慢炖1小時。

*等牛肉炖爛後，加入土豆燒10分鐘，時間不夠太長，防止土豆燒化了。

*再加入青椒，紅椒燒熟，起鍋加味精即可。

3【胡蘿蔔炖羊肉】

羊肉肉味較濃，肉質較細嫩，低脂肪，膽固醇含量少，富含蛋白質，健脾益氣，可增強抵抗力，滋補身體，是體虛者的天然補品。

胡蘿蔔号稱“小人參”，富含胡蘿蔔素，健脾助消化，促生長。

【胡蘿蔔炖羊肉】營養美味又滋補

【材料】：胡蘿蔔，羊肉，生姜，蔥，香菜

【做法】：

*把羊肉洗幹淨，切成小塊，冷水下鍋，燒開後立刻撈出，洗去血水和浮沫。

*把羊肉重新放入鍋中，倒水淹沒羊肉，加生姜蔥，大火燒開轉小火炖一個小時。

*羊肉炖爛以後，把去皮切塊的胡蘿蔔加進去，炖熟後，加鹽和味精，出鍋裝盤，撒上香菜即可。

4【香菇炖雞】

雞肉蛋白質含量高，容易為人體所吸收，對營養不良，疲勞乏力，體虛等，有健脾養胃，補益的作用。

香菇，香氣獨特，營養豐富，肉質肥厚，味道鮮美，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養保健價值。

【香菇炖雞】營養又鮮美，好吃又滋補。

【材料】：母雞，香菇，生姜，蔥

【做法】：

*母雞洗幹淨，剪成小塊，冷水下鍋，燒開後，立刻撈出，洗去血水和浮沫。

*把雞塊放進砂鍋，放入生姜蔥，一次性把水加足，大火燒開轉，小火慢炖一個小時。

*再加入提前泡發好的香菇，或者是加入鮮香菇，大火燒開，炖十分鐘，加鹽調味即可。

5，【啤酒鴨】

鴨肉的營養價值與雞肉相似，鴨子吃的大多是水生食物，所以鴨肉有清熱，消腫，潤肺，養胃的作用。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。

【啤酒鴨】是以啤酒和鴨一起炖成的菜，味道濃郁，鮮香好吃，鮮美的鴨肉入口還有一股啤酒的清香。

【材料】：鴨子，生姜，蔥，啤酒

【做法】：

*把鴨子洗幹淨剪成小塊，冷水下鍋，燒開後，立刻撈出，洗去血水和浮沫。

*鍋裡倒油，放入生姜，蔥炸香，倒入鴨子煸炒出油，加生抽，老抽，鹽，糖，翻炒入味。

*把一罐啤酒倒進鍋裡，大火燒開，轉小火，慢的一個小時。

*再收幹湯汁，起鍋加味精，撒上小蔥即可。

六，【清蒸鲈魚】

魚肉富含蛋白質，且脂肪含量低，容易為人體所吸收，鲈魚以肉質鮮嫩，刺少，是淡水魚中，含DHA量最高的，因此清蒸鲈魚最補腦，吃每一口魚都很享受，營養又鮮美。

【材料】：鲈魚，生姜，蔥，紅椒。

【做法】：

*把處理好的鲈魚洗幹淨，瀝幹水分，準備好生姜蔥。

*把鲈魚的肚子，從脊背處切開，使鲈魚能夠趴在盤子上。

*用鹽把鲈魚全身抹一遍，使魚提前入味。

*把魚放到盤子中，放入生姜蔥，倒一勺生抽，開水上鍋蒸8分鐘。

*把魚盤取出，把生姜蔥去掉，再放上新鮮的蔥絲，紅椒絲，淋上一層熱油即可。

秋補就吃這6種肉，健脾養胃好吸收，營養美味又滋補，好吃又好做！

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