銅仁是一個少數民族衆多的城市，聚居着土家、苗、侗、仡佬等29個民族，少數民族占總人口的70.45%。每一個民族，都是一種文化，每一種文化都有自身的生活習俗和飲食特色，這也是銅仁為何擁有如此多與衆不同的特色美食的原因，下面就讓我們一起來看看，哪些美食是會讓你味蕾開花的那一種？

1. 銅仁社飯

銅仁社飯曆史久遠，吃社飯是當地傳承至今的傳統習俗。社飯的主要原料為白米、蒿菜、野蔥、蒜苗、臘肉丁、核桃仁、花生仁等，不但清香，而且具有提神醒腦之功效。作為銅仁小吃中的主要代表，銅仁社飯的特點是：青蒿野蔥味馨香，臘肉香味濃郁，米飯油而不膩，非常美味可口。

2. 糖醋芝麻冰涼粉

糖醋芝麻冰涼粉為銅仁傳統夏時小吃，主要原料有：涼粉籽，堿水、石灰水、白(紅)糖、香醋、芝麻等。顔色晶瑩透明，具有順滑爽口、清香酸甜、透涼沁脾、解熱止渴等特點，為老少皆宜的夏季美食。

3. 沿河糯米包子

這一傳統食品至今經久不衰，代代相傳，倍受歡迎，其因是用料考究，做工精細。沿河糯米包子以糯米為主，有順氣補身之功效，老幼喜愛。這種包子的獨特之處是用糯米粉做皮，冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子，少量柑桔皮細末為餡，蒸熟後滋味豐滿、甜香鮮酥。

4. 脆哨鍋粑粉

脆哨鍋粑粉為銅仁傳統食品，其正宗制作以優質綠豆、大米為原料，經浸泡、磨漿、沿鍋燙熟，粉表呈黃色、内起蜂窩，清香誘人，其佐料脆哨、姜蔥、油辣椒乃精到之處，食之脆香酥爽。

5. 江口米豆腐

江口米豆腐嫩黃鮮亮，晶瑩剔透，可切成片、條、塊或制成蝦仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，入口滑軟可口，涼吃熱煮均可，是江口老少鹹宜的風味小吃之一。吃過江口米豆腐的遊客無不對其贊不絕口，江口米豆腐現已成為貴州有名的土特産之一。

6. 思南花甜粑

花甜粑是銅仁思南土家族獨有的美食，因其制作工藝獨特，味道甜美而享譽四方。花甜粑是一種集中國南北年糕文化之大成的藝術美食，其神奇之處在于不管粑體有多長都有通體橫切面相同的圖案，是迄今為止國内發現的唯一一種在食品内部進行創作的美術形式，堪稱“中國一絕”。顧名思義，花甜粑視之片片有神奇之“花”，食之口口有天然之甜，是唯一可以放在口裡品嘗的藝術品，且糯而不膩，口感滑爽，營養豐富。

7. 炒灘螺

炒灘螺為銅仁特産美味小吃，銅仁山清水秀，炒灘螺的原料是從天然河灘裡撈來的螺蛳，即灘螺。銅仁的灘螺純天然，營養，無污染，經精心烹制後味道無比鮮美，令人回味無窮。

8、神仙豆腐

“神仙豆腐”是銅仁的一道地道風味小吃，又名“斑鸠豆腐”。此豆腐非彼豆腐，不是豆類食品，而是用一種叫斑鸠樹的葉子做成，屬純天然綠色食品。将斑鸠葉子揉碎再過濾其汁液，取草木灰化成水再過濾，然後與汁液混合攪拌，十幾分鐘後“豆腐”就做好了。

9、糍粑

銅仁糍粑，亦有“年粑”“壽粑”“抛梁粑”之稱，其用途一是逢年過節贈親友，素有“拜年拜年，糍粑上前”的習俗，二是招待客人，三是農村建房上梁時用于向衆人抛灑，謂之“抛梁粑”，有喜慶吉祥之意。傳統的銅仁糍粑，選用本地糯米，經過淘、泡、蒸之後，用人工捶打使米粒完全粘合後揉成圓狀，可直接食用，也可燒烤、油炸，其味香、軟、糯，再配以用優質黃豆炒熟後研磨成細粉的調料，實是人間一大美食。

10、油炸粑

油而不膩的油粑粑，常常會是銅仁人民早餐中的一部分。它以大米、糯米、黃豆三種主料分别以3：4：3的比例分别浸泡半天，再一起磨漿，可依個人口味加入蔥絲、蒜苗絲和糟辣椒，再以小勺盛滿倒入特制的盒中，放入加熱的菜油鍋裡，至變成焦黃色後控掉油即可食用。其口感香脆，色澤黃亮，糯香純正，粘度适當，不粘牙。

11、綠豆粉

綠豆粉，是豆科植物綠豆的種子經水磨加工而得的澱粉。綠豆味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是中國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。夏秋季節，綠豆粉是排毒養顔的佳品。

12、酸芋荷

酸芋荷原材料采自國家級自然保護區梵淨山原産優質的芋荷莖，承傳土家民間100多年曆史的泡制配方和現代先進的設備精制而成。據史書記載，“玉荷”冰清玉潔，荷之大雅也。印江紅皮酸玉荷系列産品，色澤天然純紅、清香爽脆、口感細膩，是一種低熱量的健康食品。

13、豆花荞面

沿河農村盛産黃豆和花荞，花荞一年二季，世居的土家族人民創造出了與衆不同的風味食品——豆花荞面。豆花細嫩，汁濃味厚，鹹鮮微辣酸甜，十分爽口。若加上辣雞丁，那更是上檔次。渾漿豆花荞面除營養豐富之外，還有清熱解毒利尿等功能。

14、侗鄉油茶

又名罐罐茶，是玉屏侗族特有的風味小吃，制作過程很複雜，原料為茶油、茶葉、灰堿粑、炒米、辣椒、以及各種香料，香辣可口，曾有歌為證，“同志哥，請來侗鄉吃油茶！”

怎麼樣，夠意思吧？我自己的吃貨秘籍都共享出來了，流口水的親們還等什麼，趕緊出發吧！

（銅仁日報全媒體記者 張宏揚整理）

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