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面筋怎麼炒又軟又有勁道

美食更新时间:2024-12-12 23:26:13

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

面筋是一種最常見的面粉中提取出的食材，它筋道，安全，其蛋白質高過瘦豬肉，雞蛋，大部分豆制品。沒想到吧，這是大自然暗藏的精華。

那麼面筋怎麼吃呢？烤面筋？炸面筋？我們可以吃平淡些，今天給大家介紹一種炒面筋的方法。

自己在家炒出來不比街邊賣的味道差，還更加衛生。

面筋怎麼炒又軟又有勁道（炒面筋注意這幾個細節）1

首先準備一塊面筋（在生活超市就能買到）。切成方丁後，放在盤中備用。

面筋怎麼炒又軟又有勁道（炒面筋注意這幾個細節）2

然後，青椒一個，去籽切成菱形片。青椒用來配色，紅尖椒兩個，切成滾刀片，用來出味。

面筋怎麼炒又軟又有勁道（炒面筋注意這幾個細節）3

大蔥白一段，斜切成馬蹄片，生姜一塊切成薄片，大蒜也切成片。

最後加入一把紅幹椒，且備着用。

面筋怎麼炒又軟又有勁道（炒面筋注意這幾個細節）4

鍋内燒油，油燒至五成熱（微微冒煙時），把面筋倒入油鍋炸一下。

五成熱的油溫，炸30秒就可以撈出控油。

面筋怎麼炒又軟又有勁道（炒面筋注意這幾個細節）5

鍋内留一些底油，倒入蔥姜蒜，紅幹椒爆香味。

加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

面筋怎麼炒又軟又有勁道（炒面筋注意這幾個細節）6

再倒入青紅椒片，翻炒幾下。

面筋怎麼炒又軟又有勁道（炒面筋注意這幾個細節）7

鍋内加入半勺清水（面筋吸水，保持濕度），倒入面筋。

面筋怎麼炒又軟又有勁道（炒面筋注意這幾個細節）8

加入食鹽，味精，胡椒粉，白糖。

加入老抽上底色，然後翻炒化開調料。

面筋怎麼炒又軟又有勁道（炒面筋注意這幾個細節）9

加入一點水澱粉，開大火收一下湯汁。

面筋怎麼炒又軟又有勁道（炒面筋注意這幾個細節）10

然後就可以出鍋裝盤了，好了，大功告成，看看怎麼樣，喜歡做飯的朋友可以動手試試喲。

面筋怎麼炒又軟又有勁道（炒面筋注意這幾個細節）11

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