芝麻方酥和核桃酥差不多,我跟一個up主爺爺學的,方子改了一下,少了一些油和糖,烤出來也不錯
By The ideal fish
1、以上是我用的食材,差一個雞蛋,漏拍了
2、泡打粉、小蘇打、食鹽攪拌均勻
3、加入19克熱水将上述混合物溶解
4、家裡沒有麥芽糖,我加入的是香蜜。加白砂糖和食用油,原方這兩樣各100克,我嫌多,減半了
5、此時液體已經降溫,放入蛋液,(留一些蛋液刷表面用),攪拌均勻
6、加入面粉,一個方向攪拌成團就好,不要起筋
7、放在方形盤子裡,按平,刷蛋液,撒芝麻,(白芝麻應該更好看)
8、因為面餅受熱會膨脹,所以分散放在大一點的烤盤中,烤箱預熱180度5分鐘 ,上下火180度20分鐘左右,晾涼,又香又脆,不太甜,好吃
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