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好吃的芝麻酥

美食 更新时间:2024-05-13 20:37:50

好吃的芝麻酥(這麼美味的芝麻方酥都沒吃過)1

芝麻方酥和核桃酥差不多,我跟一個up主爺爺學的,方子改了一下,少了一些油和糖,烤出來也不錯

By The ideal fish

用料

  • 普通面粉 250克
  • 白砂糖 40克
  • 植物油 54克
  • 白芝麻 适量
  • 泡打粉 4克
  • 小蘇打 2克
  • 鹽 3克
  • 麥芽糖/蜂蜜 20克
  • 雞蛋 1個
  • 熱水 19克

做法步驟

好吃的芝麻酥(這麼美味的芝麻方酥都沒吃過)2

1、以上是我用的食材,差一個雞蛋,漏拍了

好吃的芝麻酥(這麼美味的芝麻方酥都沒吃過)3

2、泡打粉、小蘇打、食鹽攪拌均勻

好吃的芝麻酥(這麼美味的芝麻方酥都沒吃過)4

3、加入19克熱水将上述混合物溶解

好吃的芝麻酥(這麼美味的芝麻方酥都沒吃過)5

4、家裡沒有麥芽糖,我加入的是香蜜。加白砂糖和食用油,原方這兩樣各100克,我嫌多,減半了

好吃的芝麻酥(這麼美味的芝麻方酥都沒吃過)6

5、此時液體已經降溫,放入蛋液,(留一些蛋液刷表面用),攪拌均勻

好吃的芝麻酥(這麼美味的芝麻方酥都沒吃過)7

6、加入面粉,一個方向攪拌成團就好,不要起筋

好吃的芝麻酥(這麼美味的芝麻方酥都沒吃過)8

7、放在方形盤子裡,按平,刷蛋液,撒芝麻,(白芝麻應該更好看)

好吃的芝麻酥(這麼美味的芝麻方酥都沒吃過)9

8、因為面餅受熱會膨脹,所以分散放在大一點的烤盤中,烤箱預熱180度5分鐘 ,上下火180度20分鐘左右,晾涼,又香又脆,不太甜,好吃

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