粉絲如何炒不斷？小技巧看過來，手把手教你炒菜

前幾天婆婆來到我家，送了很多粉絲，因為婆婆是生活在農村，粉絲都是自己家裡做的，吃起來更加的爽滑。因為粉絲很多，還分享了一些給身邊的朋友，畢竟有些朋友對于做美食是很懂的，好的做法都會分享給我。比如今天要推薦的就是海鮮炒粉絲，如果還要為晚餐發愁，這道菜就可以安排起來了，一定會獲得家人的好評。

對于粉絲這種食材，喜歡的人實在是太多了，粉絲也分為好幾種，有粗的也有細的，可以煮湯也可以炒菜，不同的做法有不同的風味。這裡分享一個粉絲炒不斷的小妙招，粉絲先用溫水泡軟，然後搭配适量的玉米油，生抽和料酒來拌勻，這樣還可以更好的均勻上色。一定要用溫水泡粉絲，這樣不容易炒段，控水後的粉絲韌性更好。

這道菜在炒制的過程中也要掌握好火候，如果是明火的話，先要用中火炒，然後再改成大火，這樣炒出來的粉絲味道鮮美，也不容易炒焦。因為海鮮本來就味道鮮美，粉絲吸收了湯汁後，吃起來就更加入味了。下面就是這道菜的做法，想學可以收藏一下。

菜品：海鮮炒粉絲

配料：粉絲3捆，凍鱿魚1個，肉丁一小碟，玉米油适量，料酒，凍蝦200克，胡蘿蔔，蒜，生抽

烹饪步驟：

1、需要的食材都要準備好，大概就是配料中列舉的，粉絲平時可以多囤幾捆，這樣吃的時候也方便。這裡是凍鱿魚，吃的時候可以提前拿出來解凍。其次就是各種常見的調味料，根據個人的口味來添加搭配。接着是将準備好的食材處理好，豬肉洗好剁成末，粉絲泡好，蒜瓣洗好切成粒，蝦仁剝好洗幹淨，鱿魚也要處理好。

2、粉絲提前一會用溫水泡軟，這樣泡出來的粉絲再控水，韌性還是很高的，也不容易炒斷。

3、這樣食材都準備好了，鍋裡倒入适量的油，稍微加熱之後，放入蒜粒和肉末，将肉末炒散，蒜香味也要炒出來。

4、控水後的粉絲放在鍋中，添加适量的生抽，料酒和玉米油，這些調味料都加好之後直接拌勻。

5、鍋裡的肉末盡量煸炒得幹一點，這樣口感會更好。

6、蝦仁和鱿魚提前加一些黑胡椒拌勻，這樣就可以将拌好的蝦仁和鱿魚倒進鍋裡。

7、這幾種食材一起炒勻，再加入适量的細鹽和料酒來調味。

8、再将拌上色和入味的粉絲下鍋，用筷子快速地将粉絲劃散，粉絲可以将鍋裡少許的湯汁吸收掉。

9、等到鍋裡的食材都炒熟，也都已經入味了，這時就可以将胡蘿蔔絲倒進鍋裡，這樣能起到點綴的作用，炒出來的菜色會更加誘人。這樣一份美味的炒粉絲就搞定了，要是喜歡吃辣的話，還可以搭配一些辣醬來炒，辣辣地吃起來更加過瘾。

烹饪貼士：

1、粉絲要用溫水來泡，然後撈出來控水，這樣粉絲的韌性會更好，不容易斷。

2、想要粉絲上色更加均勻，泡軟後可以搭配各種調味料拌勻。

3、能吃辣的話，還可以加一些辣醬來炒。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!