入冬後，經常吃點豆幹絲，營養美味好消化，才2塊一盤，簡單一拌就上桌，對身體好。

冬天真的到了，這幾天的氣溫真的有點無語，昨天29度高溫，大街上的人們紛紛穿上了短袖，今天就跌到10度了，大家又裹上厚厚的冬衣，這樣的極端天氣，一熱一冷，最容易生病了。想要擁有一個健康的體質來适應這樣的天氣，除了需要及時增減衣服，還要注意飲食，常吃一些高蛋白的食物，來補充身體所需要的營養。那麼除了我們都知道的雞蛋，肉類還有什麼是高蛋白的食物呢？其實，我們身邊就有一種價廉物美食物，它就是豆腐絲。

豆腐絲是豆制品中的一種，有着豐富蛋白質，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐絲有很多吃法，它可以和各種肉類一起煲湯，也可以和其他蔬菜一起炒制，還可以涼拌。涼拌豆幹絲是我們這裡一道有名的家常菜，因為它價格便宜，營養美味而深受大家的喜愛，我今天這盤豆幹絲才花了2塊錢，簡單一拌，好吃下飯又好消化，分享給大家。

菜名 【涼拌豆幹絲】

主要食材：豆幹絲2塊錢。

調味料：食用油2勺，食鹽2勺，白醋少許，生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺，雞精少許，香蔥1把。

操作時長： 10分鐘左右。

【操作步驟】

第一步 浸泡，買回家的豆幹絲放入盆中，加入清水和食鹽浸泡一會，期間隔一會去換一下水，這樣浸泡後的豆幹絲，涼拌後更加入味。

第二步 焯水，鍋中燒水，加入少許白醋，加入白醋可使豆幹絲沒有豆腥味。水開放入豆幹絲，大火燒開後焖煮2分鐘。

第三步 撈出，接着打開蓋子，把豆幹絲撈出，放入盤中，加入食鹽2勺，生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺，雞精少許，蔥花1把。

第四步 響油，鍋中加入2勺食用油，大火燒至冒煙，倒入豆幹絲中，激發出蔥花的香味。

第五步 成品圖，把它攪拌均勻，美味的涼拌豆幹絲就做好了，簡單又實惠。入冬後，該吃這菜，蛋白質含量極高，2塊一盤，拌一拌就上桌，好消化。

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----《溫馨小提示》----

1 豆腐幹中鈉的含量較高，肥胖或其他慢性病如高血脂患者，腎髒病慎食。缺鐵性貧血患者要少食香幹。

2 焯水時加入少許白醋，可以使豆幹絲沒有豆腥味。

3 我買的是新鮮的豆幹絲，還有幹的豆幹絲，浸泡時間要加長，而且換水要次數更多。

涼拌豆幹絲怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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