導語：這果子不起眼，營養極高，5月遇見要抓緊吃！一腌一煮放冰箱，潤肺止咳，錯過了真可惜！

俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活狀态。大家好，我是曉峰，五月是個美好的季節，不但有數之不盡的美景，更有着品嘗不盡的美食，芒果、荔枝、櫻桃、山竹、杏子、藍莓，那是應有盡有，叫你目不暇接，一飽口腹之欲。其中有一種水果現在正當季，那就是枇杷，酸甜可口、肉質十分細膩，果肉肥美多汁，咬上一口甘甜酸爽、十分過瘾！

枇杷性平微涼，是大多數人都可以吃的一種水果，5月正當季，遇見要抓緊吃！一泡一煮放冰箱，潤肺止咳營養高，錯過了真可惜！枇杷僅看外表真的很不起眼，長得和杏子有點像，但是不如杏子看起來清朗，但是它的确很營養，富含各種果糖、纖維素、葡萄糖、鈣、磷、鐵、鉀以及維生素A、B、C，胡蘿蔔素的含量也很高，有清熱生津、潤肺止渴、化痰、增強食欲、解暑等功效，是一種非常适合夏季吃的水果。

據《本草綱目》記載：“枇杷，能潤五髒，利肺氣”，所以每次遇見我總會多買一些，吃不完的就做成果醬，放冰箱保存，随吃随取，特方便，接下來我就分享一下枇杷果醬的做法。

1、先把買回來的枇杷放到鹽水裡浸泡5分鐘，然後輕輕搓洗幾遍，再沖洗幹淨，然後撕掉它的外皮，成熟的枇杷去皮特别簡單，用手輕輕掰下枇杷頭部的梗，然後順勢就可以撕下枇杷皮，去皮後的枇杷掰成兩半，将裡面的果核挖出不要；如果枇杷太硬不好去皮，也可以取一個小勺将枇杷的外皮整個刮一遍，就會非常好去皮了。

2、去皮去核後的枇杷再用清水沖洗幹淨，然後撕或切成小塊，再加入兩大勺的白糖，攪拌均勻後放到冰箱裡冷藏腌制2個小時，目的一是讓它充分出果膠，二是增加枇杷香甜的口感，白糖的量根據自己的喜好加，喜歡吃甜的可以多加一點，大約1斤枇杷加入兩勺白糖，腌制後再煮，做出的枇杷果醬口感會更好，這就是所說的“一腌”。

3、然後起鍋，不加水不加油，直接倒入腌制好的枇杷，你會發現已經有很多的汁水滲出，開大火慢慢煮，煮至冒大泡後，再改小火慢慢煮，邊煮邊用鏟子不停地攪動，讓其受熱均勻，防止粘底糊鍋，這個過程會稍微有點長，也有點累胳膊，要有耐心，待熬至水分差不多快幹的時候，擠入半個檸檬汁，然後繼續熬制，這就是所說的“一煮”。

4、枇杷熬至粘稠、顔色變深，且翻動時有阻力，就可以關火了，盛出晾涼，待果醬晾至常溫時再加入适量的蜂蜜，攪拌均勻後裝到無水無油的瓶子裡，再放到冰箱冷藏保存即可，随吃随取，特别方便！

這樣做好的枇杷果醬香甜可口，直接吃或是泡水喝都很不錯。枇杷被譽為“果之冠”，别看長得不起眼，全身都是寶，營養極高，5月遇見要抓緊吃！一腌一煮放冰箱，潤肺止咳，錯過了真可惜！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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