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雞肉嫩滑的做法有什麼

美食 更新时间:2024-10-21 02:11:11

雞肉嫩滑的做法有什麼?用料:鹽适量、白糖适量、料酒适量、醬油和料酒一樣多、蔥、姜少許 ,下面我們就來說一說關于雞肉嫩滑的做法有什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

雞肉嫩滑的做法有什麼(雞肉要怎麼煮才嫩滑)1

雞肉嫩滑的做法有什麼

用料:鹽适量、白糖适量、料酒适量、醬油和料酒一樣多、蔥、姜少許。

雞肉切成薄片,加入适量水,用手不停摔打,讓水分進入到雞肉中,摔打至有粘性即可。

加入一個蛋清,使水分裹在雞肉裡面,再用手不停攪拌,讓蛋清裹住雞肉片。

加入适量的澱粉,讓蛋清和水分在此裹在雞肉裡面。

鍋中燒開水或者油,放入上漿好的雞肉片,用漏勺輕輕撥開,将粘在一起的雞肉撥散。

撈出焯水或者過油好的雞肉,瀝幹水分,就能将嫩滑的雞肉做成自己喜歡的菜肴了。

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