幹煸花菜正确做法?花菜是争議比較大的蔬菜，比較考驗廚藝，要是廚藝一般，很難做出來美味，要是烹饪方法到位，那端上桌絕對是C位其實食材無好壞之分，還需要能賞識它的伯樂，選擇最适合它的，才能造就最可口的美食花菜也叫做菜花，原産地是在地中海沿海，我國各地皆有種植，是深受百姓喜愛的食材，下面我們就來說一說關于幹煸花菜正确做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

幹煸花菜正确做法

花菜是争議比較大的蔬菜，比較考驗廚藝，要是廚藝一般，很難做出來美味，要是烹饪方法到位，那端上桌絕對是C位。其實食材無好壞之分，還需要能賞識它的伯樂，選擇最适合它的，才能造就最可口的美食。花菜也叫做菜花，原産地是在地中海沿海，我國各地皆有種植，是深受百姓喜愛的食材。

它的營養價值也不容忽視，富含蛋白質，脂肪以及膳食纖維，其次還含有多種微量元素，它的質地細嫩，味道鮮美。有助消化的功效，還可以預防和緩解便秘。經常吃可以清熱解渴，利尿通便，對于愛美的人士來說，還可以幫助減肥瘦身。在這樣進補的季節，要是怕長胖，這道菜肯定不能少，好吃還沒有負擔。

幹煸花菜是它最經典的做法，也是最下飯的吃法。配上幹辣椒，炒出來辣辣的口味，實在開胃和下飯。就連湯汁都舍不得放過，澆在米飯上，瞬間有了食欲。

菜品：絕味幹煸花菜

配料：有機花菜，豆瓣醬，生抽，鹽，香蔥，蒜瓣，紅燈籠椒，老抽，白砂糖，孜然粉，小米椒等

烹饪步驟：

1、花菜準備一顆，再将料汁調出來，幹淨的碗中翻入适量的老抽，生抽和白糖，這樣味道很鮮美，後面炒菜的時候能省事很多。

2、花菜去掉根部，然後直接掰開成小朵，再用淘米水浸泡一下，大概需要浸泡20分鐘左右。淘洗好以後撈出來，重新沖洗一下備用，紅燈籠椒洗幹淨，直接切成絲，蒜瓣洗一下切成片，小米椒和小蔥都洗一下，分别切成小段。

3、準備好熱鍋涼油，直接調成小火，放入蔥蒜和紅椒，将香味爆出來。

4、再加入一大勺子的豆瓣醬，要将豆瓣醬的紅油炒出來，這樣才能入味。

5、轉成紅火，将切好的紅椒絲倒進鍋裡，大概煸炒2分鐘左右。

6、再放入花菜瓣繼續地炒，大概需要煸炒5分鐘左右。

7、将調好的料汁倒進去，轉成大火來煸炒，大概需要炒5分鐘左右。

8、開始加調味料，主要加少許的鹽和孜然粉，還是繼續地炒勻，這樣鍋裡的菜就可以炒入味了。花菜不用炒太久，不然炒得軟爛，這樣反而口感不好，吃起來不夠清脆。炒好的菜直接裝盤，超級鮮美，就連湯汁用來拌飯，也是相當的下飯，油滋滋得太好吃了。

烹饪貼士：

1、有機花菜可以先泡一下，這樣會更軟，也容易炒熟。其次它的莖長而散，易熟又脆嫩。

2、幹煸的炒制方法要搞清楚，一定不要加水，靠食物本身的水分來煸炒，這樣口感也會更好。

3、這道菜也少不了辣味，所以辣椒可以多一點，不僅能提味，關鍵辣辣的味道也下飯，炒出來的菜色相當誘人。

4、食材添加的順序很重要，不要全部倒進去，還是要分開添加的。

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