今天教大家做一道簡單的泡椒雞雜,朋友們一起來學習一下吧!
雞雜一副,小腸切段,郡肝切片,雞肝切片好裝入盤中備用
鍋中燒油至7成熱,下入花椒爆香,下入切好的雞雜,快速翻炒變色
雞雜翻炒變色下入泡椒,泡姜,大蔥段開大火翻炒,炒出泡菜香味放調料
炒好雞雜開小火放調料:鹽小半勺,雞精小半勺,味精小半勺,再加一點老抽調色即可裝盤
炒好的雞雜,下飯不錯喲,早上吃面或者米線都可以。喜歡的朋友收藏吧
制作要領:雞雜下鍋必須大火翻炒,變色就得放入配料,炒好後小火放調料,這樣炒出的雞雜比較嫩滑,如果追求更加嫩滑口感,可以雞雜加水澱粉拌勻再炒
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