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準備食材:牛排600克,蘿蔔300克,胡蘿蔔200克,香菇50g,雞蛋20g。
把牛排切成5厘米大小的塊狀,洗浄撈出,放入沸水裡把血水和脂肪煮出來撤掉。
把胡蘿ト和蘿ト切成3厘米大的四方形,切除菱角放入熱水中汆出,把香菇泡後切成銀杏葉模樣。
把熟排骨放入平底鍋内,加入2/3佐料拌勻,再加2杯左右的肉湯,排骨煮爛至湯剩一點時,放入胡蘿ト、蘿蔔和香菇。
加剩餘的佐料和肉湯小火焖熟,有潤澤并入味後放上栗子和銀杏,盛入盤中,把雞蛋切成丸子形狀擺入盤中即可。
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