日本的壽喜火鍋-tft每日頭條

日本的壽喜火鍋

美食更新时间:2024-07-23 11:20:23

日式壽喜燒是日本最傳統的美食，現在很懂國内的人都喜歡吃日式壽喜燒，那麼日式壽喜鍋就是牛肉火鍋嗎?壽喜燒是甜的嗎?

日本的壽喜火鍋（日式壽喜鍋就是牛肉火鍋嗎）1

日式壽喜鍋就是牛肉火鍋嗎

日式壽喜鍋可以看做是一種牛肉火鍋，但此牛肉非彼牛肉，壽喜鍋中的精髓可不是普通牛肉，而是超級昂貴的和牛肉。

在日本“無和牛，不成壽喜燒”，這就是國内壽喜鍋和正宗日式壽喜鍋的區别。國内壽喜鍋日料店在很多地段都有，而在日本要吃壽喜鍋隻能去銀座、六本木和一些貴的商業區，因為這玩意實在是太貴了，不是重要節慶日都不會去吃這個。在國内隻需要人均花費100多元就可以吃到一份似模似樣的壽喜鍋，而在日本最起碼要花上千元人民币(人均)，造成價格的差距就是牛肉的品質了。

在日本一頭和牛隻能生産出6公斤左右的“定級上等”牛肉，而國内明令禁止日本和牛的進口，所以在國内幾乎吃不到正宗的日式壽喜鍋。

正宗的日式壽喜鍋的打開方式

在煎鍋内加入一塊牛油，放上頂級和牛肉;在和牛肉上撒上糖和醬油至煎熟;将煎熟的和牛蘸生雞蛋吃;然後按照順序放入大蔥、洋蔥、豆腐、魔芋絲，接着放入金針菇、香菇、胡蘿蔔，最後放上茼蒿。可酌情加入昆布水。

壽喜鍋食材比例

鍋面為360°，牛肉占60°、大蔥占70°、豆腐占90°、魔芋絲占60°、金針菇占50°、牛蒡占30°。壽喜鍋中的牛肉和時蔬的比例最好是按照2：8的黃金比例。#p#副标題#e#

壽喜燒是甜的嗎

壽喜燒是帶有甜味的，因為調味料裡有放白砂糖。

舊稱“鋤燒”的壽喜燒，則更像是介于鐵闆燒和涮鍋之間的存在。根據做法的不同，壽喜燒分為關西和關東兩種：關西壽喜燒一般不先調醬汁，而是以牛油熱鍋、下牛肉略微炒過之後，直接灑下砂糖、醬油繼續煮，之後再放蔬菜等其它配料。所以關西壽喜燒我概括為，鐵闆燒-燒着燒着就變成了-炖菜!

而關東風格的壽喜燒，則會事先将醬油、糖、味醂和高湯等調和成一種叫「割リ下」的醬汁，先将醬汁煮沸後再加入蔬菜。而牛肉則在其中涮食，數秒即可出鍋。相比之下，關東壽喜燒更像是涮肉炖菜，目前國内的壽喜燒大多是關東做法。

不管是哪裡的壽喜燒，靈魂食材都是不變的，那就是上好的雪花牛又!日本的牛肉品質真是(望天)好吃。大概也是因為有這樣的好食材，才催生了壽喜燒這樣的料理方法。壽喜燒所用的牛肉最好是雪花牛肉，至少要也要肥瘦相間。純瘦的牛肉自然是太柴，而太肥的話搭配壽喜燒甜甜的湯汁又太膩。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食水煮菱角怎麼吃
1、在家中做水煮菱角時，一定要購買新鮮的菱角，購買回來以後應該先把它放到清水中浸泡，然後用細毛刷把每... 2023-07-07
美食春芽炒雞蛋做法
1、先将雞蛋打入碗裡調散，加入鹽和蚝油拌勻；2、開水中加入摘好洗淨的春芽，用開水燙燙春芽更出味，瀝幹... 2023-07-07
美食涼拌怎麼吃豬小肚
豬小肚涼拌吃法共分為5步，需要用到的食材有豬小肚、青紅辣椒、蒜、蔥适量、鹽、糖、料酒、雞粉、胡椒粉、花椒粉、陳醋、油、姜、大料，以下是豬小肚涼拌吃法的具體步驟：第一步：洗淨豬小肚裡外用生粉搓洗至無粘滑液，冷水入鍋，加料酒、大料、姜兩片，開鍋後小火煮45分鐘。第二步：切末尖辣椒切末，蒜切成蒜末。第三步... 2023-07-07
美食炸幹果的面怎麼和?
1、準備食材：面粉200g、雞蛋1個、食鹽适量、調和油适量、白糖适量。2、面粉中加入一定量的白糖，拌... 2023-07-07
美食荞麥米怎麼吃
荞麥米可做成南瓜荞麥沙拉、荞麥飯、荞麥米糊等食用。以荞麥米糊為例，共分為3步，需準備的食材有荞麥米、幹百合、紅棗。以下是制作麥米糊的詳細步驟：第一步：浸泡荞麥米、幹百合洗淨，加水放入冰箱浸泡5小時。第二步：紅棗去核紅棗去核，與荞麥米、幹百合一起放入豆漿機。第三步：完成加入清水，按米糊鍵，制作完成後倒... 2023-07-07
美食哈利菌菇湯做法步驟
1、哈利，冬瓜适量，金針菇适量，蟹味菇适量，胡蘿蔔适量，魚丸兩個蔥适量。2、食材切丁。3、熱鍋熱油煸... 2023-07-07
美食紅燒脆鲩怎麼做
1、食材：脆皖魚、姜、蔥、香菜、洋蔥、生抽、冰糖、油。2、将脆皖魚切成大塊（切太薄的話刺比較多），生... 2023-07-07
美食電飯鍋怎麼做吐司面包
1、食材：雞蛋1個、牛奶150克、高筋面粉300克、黃油30克、糖30克、酵母粉3克、鹽3克。2、面... 2023-07-07
美食麻什的制作方法
麻什可以做番茄燴麻什、炒麻什、南瓜燴麻什等，以炒麻什為例，共有四個步驟，以下是炒麻什的詳細操作：第一步：準備食材将麻什煮熟，豆角、火腿腸切丁，雞蛋炒好備用。第二步：下豆角鍋中留油，下豆角、火腿腸，炒2-3分鐘。第三步：加入配料加入麻什、雞蛋、鹽、十三香、醬油、白糖。第四步：翻炒出鍋翻炒均勻後出鍋即可... 2023-07-07
美食如何做蜂巢蛋糕
1、準備食材：低筋面粉100克、雞蛋兩隻、小蘇打5克、煉乳140克、無味植物油110克、蜂蜜15克、... 2023-07-07
美食如何做蘆筍湯
1、原料：蘆筍1000克，雞清湯400毫升，鮮奶油100克，蛋黃2個，土豆2個，精鹽、胡椒粉适量。2... 2023-07-07
美食甜瓜栽培技術介紹
1、播種育苗，選擇合适當地的甜瓜品種，播前曬種1-2天，将曬好的種子放在50℃水中浸泡60分鐘左右，... 2023-07-07
美食茴香雞蛋餡怎麼調好吃竅門
調茴香雞蛋餡需要準備食材：茴香500g、香油1勺、鹽2茶勺、五香粉1勺、蔥花适量、雞蛋4個、蝦皮1把。共分為4個步驟，以下是調茴香雞蛋餡的詳細操作：第一步：食材準備茴香剁成碎末，蔥切成蔥花備用。第二步：翻拌均勻鍋中加油，炒熟雞蛋，劃散成小碎塊。趁熱加入五香粉，翻拌均勻。第三步：攪拌均勻茴香中加入三勺... 2023-07-07
美食雞蓉香菇粥如何做
1、主料：雞胸脯肉1塊、大米适量。2、輔料：糯米适量、香菇适量、胡蘿蔔少許。3、調料：食鹽8克、雞精... 2023-07-07
美食酸甜泡蘿蔔的做法
1、把白蘿蔔去皮，也可以保留，切成自己喜歡的條狀或片狀，不要切太薄，不然就沒有脆爽的口感了。2、然後... 2023-07-07
美食豆芽炒餅絲怎麼做
1、主料：餅絲150克。2、輔料：豆芽菜150克、青椒一個、香蔥二顆、大蒜二瓣、紅辣椒絲少許。3、配... 2023-07-07
美食巴氏消毒液對人有害嗎
1、84消毒液是一種含氯消毒液，對身體是有害的。2、但是因為目前疫情比較嚴重，很多家庭會用84消毒液... 2023-07-07
美食鱿魚幹的吃法
鱿魚幹可以做清蒸鱿魚幹、爆炒鱿魚幹、烤鱿魚幹，以下是清蒸鱿魚幹的具體做法，共分為2步：第一步：準備食材準備兩個鱿魚幹。第二步：蒸至熟透洗幹淨切塊，放入姜、醬油、花生油、鹽，開火蒸15分鐘即可。總結：以上就是關于鱿魚幹的吃法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。 2023-07-07
美食肉多多披薩做法步驟
1、用料：面包粉200克、水120克、酵母2克、黃油20克、肉沫兒200克、生抽，耗油，叉燒醬，料酒... 2023-07-07
美食家常腌制大白菜的方法
1、洗菜：取一棵白菜，切掉根部，把白菜一片一片的掰下來。用水洗幹淨。2、切菜:把洗好的白菜放到菜闆上... 2023-07-07
美食海蜇絲要煮嗎
1、需要。海蜇煮不熟含有細菌，海蜇中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。2... 2023-07-07
美食東北酸湯子面制作方法
1、食材：湯面團、東北大醬一小袋、五花肉陷二兩、香蔥末少許、辣椒油少許蒜泥少許、黃瓜絲少許、白蘿蔔絲... 2023-07-07
美食蒜爆炒豬肝怎麼做
1、豬肝溫水沖洗，洗掉血水，切成小片；2、大蒜洗淨切斷；3、豬肝放入碗中，加入适量料酒、生抽、雞精，... 2023-07-07
美食活龍蝦怎麼做好吃又簡單
活龍蝦可以做蔥香豆豉炒大蝦、蒜蓉龍蝦尾、麻辣龍蝦等，以麻辣龍蝦為例，需要準備食材：龍蝦1千克、龍蝦調料1袋、啤酒200毫升3人份、香蔥1根、姜片20克、蒜片20克、油10毫升、花椒5克、幹辣椒适量、生抽3毫升、鹽3克。共分為5個步驟，以下是麻辣龍蝦的詳細操作：第一步：處理龍蝦将龍蝦洗淨，去蝦線。蔥切... 2023-07-07
美食丁香魚的做法
1、用料：丁香魚适量、海苔适量、鹽适量、糖适量、油多一點點。2、準備材料，海苔剪小段。3、油多一點點... 2023-07-07
美食番茄汁拌面的家常做法
1、食材：面條2-3人份、西紅柿1個、五花肉适量、大蔥适量、幹姜适量、食用油适量、白砂糖适量、食鹽适... 2023-07-07
美食花椒葉怎麼吃
花椒葉可以做炸花椒葉、花椒葉拌豆腐、椒香花椒葉等，以椒香花椒葉為例，需要準備食材：新鮮花椒葉40克、澱粉、面粉、水各20克、雞蛋2個、鹽少許、食用油适量。共分為5個步驟，以下是做椒香花椒葉的詳細操作：第一步：花椒葉洗淨花椒葉洗淨瀝水。第二步：攪勻澱粉，面粉加20克水浸濕，打入雞蛋，加鹽攪勻。第三步：... 2023-07-07
美食腐乳排骨的做法
1、排骨用刀斬成寸斷，用清水沖洗幹淨。2、洗淨的排骨放在盤子裡，加入1茶匙生粉。3、加入1茶匙自制花... 2023-07-07
美食泡菜煎餅怎麼做
1、準備材料：普通面粉100克、辣白菜80克、鹽5克、雞蛋1個、清水少許。2、面粉中加入辣白菜、雞蛋... 2023-07-07
美食天津香幹做法和配方
1、備料。上等黃豆3公斤，精鹽600克，醬油250克，桂皮15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克... 2023-07-07

tft每日頭條

> 美食

> 日本的壽喜火鍋

日本的壽喜火鍋

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注