每年的新曆七、八月份是紅豆的收獲季節！八月已立秋，接下來的秋冬兩季也是吃紅豆的最佳時候。從小就聽老媽說過，隔年紅豆不粉，也隻有當年新收獲的紅豆最粉最好吃了！當下正是新紅豆上市的時候，前幾天也去外面的雜貨店買了一些回來。

說到吃紅豆，相信不少人都會想到紅豆粥和紅豆沙糖水吧！其實，紅豆的吃法還挺多的，今天客家小藍來給大家分享紅豆加面粉的好吃做法，做法簡單詳細，營養又好吃，一次多做一些，一個星期也不用早起做早餐了！

準備食材:

面粉、小紅豆

第一步:

準備當年的新紅豆100克，拿個大點碗來裝，加入清水或溫水浸泡8至12個小時。一般都是提前浸泡一夜，等第二天就泡發了，再清洗幹淨，拿個碟子裝着，放入高壓電飯煲裡蒸二十分鐘。

第二步:

準備一個小碗，加入3克酵母、少許白糖，再加入溫水兌開，靜置備用！

第三步:

準備一個幹淨的盆，倒入500克普通面粉，再把兌好的酵母水，分兩三次倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪拌至出現面絮狀，就可以下手揉面。

第四步:

揉搓成軟硬适中的光滑面團後，盆口直接封上一張保鮮膜，再拿個蓋子蓋住，等待面團自然發酵。

第五步:蒸熟的紅豆是一粒粒的，拿起來一捏就爛，再按個人口味加入2大勺白糖、1勺食用油翻拌均勻，備用！

第六步:

等發酵面團的體積變為原來的兩倍大，用手扳開面團，裡面有很多氣孔，證明面團已經發好了！在案闆上撒些幹粉防沾，取出發酵面團，放在案闆上，進行第二次揉搓面團，把面團裡面的空氣排幹淨，再次揉搓成光滑的面團。

第七步:

把面團分割成兩份，分别搓成大小均勻的長條，再切割成大小均勻的小面劑。

第八步:

拿一個小面劑簡單整圓或搓圓，放案闆上，用手壓扁，再擀成厚點的圓面片，放上适量紅豆餡，切記别放太多，像包包子那樣收囗。

第九步:

把收口朝下，用手輕輕壓扁，再用擀面杖輕輕擀成牛舌狀，切記要輕輕擀才能避免破皮，也可以兩面都擀一擀！

第十步:

擀成牛舌狀後，再把收口朝上，從一端開始卷起來，這樣就一個生坯就做好了，是不是很簡單！

第十一步:

準備一個幹淨的蒸鍋，先加一些水，蒸架也要抹一層薄薄的食用油防沾。再把做好紅豆卷生坯間隔碼放在蒸架上，蓋上鍋蓋，醒發10至15分鐘。等醒好後，就可以直接開火蒸了，大火燒開後，再改為中火蒸15分鐘。

第十二步:

蒸好後，再焖3分鐘才能開蓋哦！這樣做出來的紅豆卷個頭胖乎乎的，一點也沒有回縮和塌陷，扳開後也是特别松軟有彈性，入囗有股淡淡豆香和麥香，松軟中雜夾着香粉的紅豆，口感也是極好的，很好吃又有營養，喜歡就點個贊吧！

小貼士:

1，夏天天氣炎熱，做發酵面食時，一斤面配3克酵母，且兌酵母時，可以用溫水，也可以直接用清水。

2，購買紅豆時，最好挑選當年紅豆才會松粉好吃。做這個紅豆卷，皮不要擀太薄，擀厚一點，包餡時，也不要放太多餡料，這樣就不會擀破皮了。

3，一次多做一些，用保鮮袋裝着，放入冰箱冷凍保存，吃的時候，拿出來蒸十幾分鐘就可以吃了！

我是客家小藍！喜歡做健康美食，每天都會給大家分享健康又養生的美食，希望大家喜歡，歡迎大家點贊和留言讨論，一起來學習更多健康美食，讓我們生活更健康，謝謝大家的支持！(本圖文為本人原創，如有抄襲必維權)

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!