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鹹魚炖茄子的家常做法

美食 更新时间:2024-11-28 23:57:01

鹹魚炖茄子的家常做法(鹹魚蒸豆腐)1

鹹魚是我爸逛市場買回來的,買回來的時候我是一臉的嫌棄,魚我愛吃,可鹹魚這味道我…… 琢磨着怎麼能讓這鹹魚變成人見人愛的美味。我想到的是蒸!平日裡蒸魚我是最愛的。果然這鹹魚蒸了之後味道如此美味。鹹魚是鹽腌漬後,曬幹的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術,魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。

食材與明細

鹹魚炖茄子的家常做法(鹹魚蒸豆腐)2

1. 鹹魚洗淨提前浸泡5小時以上。

鹹魚炖茄子的家常做法(鹹魚蒸豆腐)3

2. 豆腐切片碼放在盤子裡。

鹹魚炖茄子的家常做法(鹹魚蒸豆腐)4

3. 再在豆腐上撒上一些蔥姜絲,鹹魚放在豆腐上,再把剩下的豆腐碼在閑魚上,撒上剩下的蔥姜絲,淋上少許黃酒

鹹魚炖茄子的家常做法(鹹魚蒸豆腐)5

4. 放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘即可。

鹹魚炖茄子的家常做法(鹹魚蒸豆腐)6

5. 出鍋

溫馨小提示:豆腐既有豆香的本味,又具獨一無二的吸味特性,吸足了鹹魚特殊的味道豆腐才是這道菜的靈魂。

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