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怎麼做家常涼拌菜味道好

美食 更新时间:2024-09-28 02:09:47

大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常涼拌下酒菜“瓜絲拌木耳”的做法,雖說現在天氣寒冷,但臨近年關朋友親戚之間也難免會多加走動,下酒菜自然是少不了的,每一道涼菜,吃的不僅僅是食物的本身,調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少,賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前将各種食材連同醬汁拌均勻,酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來。下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友一起來學習一下吧。

怎麼做家常涼拌菜味道好(做家常涼拌菜有什麼技巧)1


【瓜絲拌木耳】

1.首先我們把黃瓜洗幹淨,先斜刀切成片,再切成細絲。胡蘿蔔削過皮以後,也切成細絲,泡發的木耳,也切成絲,一起放入清水中,加入一勺食鹽,倒入少許白醋,抓拌均勻浸泡10分鐘,白醋能保持菜品鮮亮的色澤。

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2.大蒜壓扁切成末,小米椒切成圈放入盆中,加入蒸魚豉油10克,陳醋5克,香油5克,食鹽2克備用。

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3.鍋内燒油,放入幾粒青花椒,開小火爆出香味,油溫升至七成熱時起鍋,把花椒油倒入料碗中激出香味,喜歡吃辣的朋友,也可以放一些辣椒醬拌勻備用。

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4.然後我們把黃瓜、胡蘿蔔和木耳倒入笊籬中,瀝幹水分放入盆中,澆上調好的料汁,颠盆拌勻後即可裝盤。

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我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。

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