香菜炒牛肉這道美食，你們喜歡吃嗎？半斤牛肉，再搭配上一斤香菜，出鍋好吃又下飯，比飯店中賣得還要好吃哦。
牛肉是我們日常餐桌之上，必不可少的一道肉類食材，其口感細嫩，肉質鮮美，且營養價值極高，富含大量的蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，不管是炖、炒、鹵、煎，味道都是非常好吃的。
尤其現在正是香菜新鮮上市的時節，将香菜與牛肉搭配一同進行煸炒，飯店中就要賣到98元，自己在家做的話，成本不到三十元。有喜歡吃牛肉的朋友們，不妨跟着我一起來學習一下這道香菜牛肉的制作方法。
制作食材：牛肉、香菜、生姜、大蒜、幹辣椒、生抽、蚝油、胡椒粉、澱粉、食鹽、雞精、老抽、料酒、豆瓣醬
制作方法：
1、首先準備上半斤的牛裡脊肉，将其逆着紋理切成薄薄的肉片，肉片盡量越薄越好，這樣烹饪時會更加入味。
2、牛肉切好後，裝入大碗裡，并往裡加入一勺生抽，半勺蚝油，以及适量胡椒粉，一小勺澱粉，再下手充分地抓拌均勻。
3、充分抓勻之後，再往牛肉中淋入一勺食用油，繼續抓拌均勻，鎖住肉質中的水分，放在一邊腌制十分鐘。
4、牛肉腌制時間裡，準備上一大把香菜，将其清洗幹淨後，切成小段備用，然後另準備上一塊生姜，幾瓣大蒜，幾個幹辣椒。
5、分别将其切成姜末、蒜末，和幹辣椒段，切好裝碗備用。
6、接着需調制上一碗料汁，碗中加入少許食鹽，少許雞精，一勺老抽，一勺料酒，半勺豆瓣醬，以及小半碗清水，将其攪拌均勻備用。
7、所有食材準備好，即可起鍋熱油，油熱下入腌制好的牛肉，開啟大火對其快速滑炒，炒至八九分熟時，盛出來備用。
8、然後另起鍋熱油，倒入提前準備好的姜蒜、幹辣椒圈，小火給它炒出香味，炒出香味後，倒入炒好的牛肉，再淋上料汁。
9、接着再往鍋中放入切好的香菜段，對其簡單翻炒幾下，讓所有食材充分裹上料汁後，即可出鍋裝盤。
10、按照以上方法做出來的香菜牛肉，牛肉鮮嫩又入味，一點也不柴，特别的好吃下飯，一上桌秒變光盤。
以上就是本次給大家分享的關于香菜牛肉的做法，是不是特别簡單呢？就算是廚房小白也能學會哦。
這道菜在制作時，要先将牛肉進行腌制，再用大火快速滑炒，才能讓牛肉鮮嫩不柴，吃起來更入味鮮香。
如果你那裡也有一些關于烹饪牛肉的小技巧，可以在評論區留言，也教我們大家做一做。
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