廣東有一句話叫“無雞不成宴”,無論是過年過節還是婚宴喜酒或者請客吃飯,肯定少不了雞。從來沒有一隻雞能活着離開廣東!
在廣東,雞的做法也是多種多樣,比如:白切雞、豉油雞、隔水蒸雞、鹽焗雞、沙姜雞等等...其中白切雞是兩廣地區最出名最受歡迎的一道菜,不過今天的主角卻不是白切雞哦。
今天豆腐跟大家分享廣東很出名的一道菜,隔水蒸雞,做法簡單營養豐富,清淡好吃不油膩,非常适合老人小孩吃哦。
隔水蒸雞做法用料都很簡單
原汁原味又好吃
隔水蒸雞:用到的材料有:雞、鹽、料酒、姜蓉(生姜剁成蓉)、花生油、鹽焗雞粉
下面是隔水蒸雞的具體做法:
1.把雞殺好,去掉内髒清洗幹淨(最好用土雞,母雞最佳),然後用鹽、料酒、姜蓉、花生油、鹽焗雞粉,把雞的裡裡外外都搽抹均勻,最後腌制30分鐘.
2.把腌制好的雞,整隻裝盤,然後鍋裡放水,把水燒開,把雞放進鍋裡中火蒸20-30分鐘。
3.時間到了之後,用筷子在雞腿上插一個洞,如果沒有血水流出就證明已經熟了,如果有血水流出就繼續蒸一會。
4.把蒸熟的雞拿出來,稍微放涼後斬塊裝盤,最後澆上蒸出來的汁水,我們香噴噴,原汁原味的隔水蒸雞就做好了。這道菜做法非常簡單,味道也是很不錯哦,大家可以試一下。
注意:
1.雞的話最好選用母雞,農村土雞味道更好。
2.如果喜歡吃沙姜的話可以放少許沙姜,這樣味道更香。
3.雞不能蒸大久了,時間久了雞肉口感不好,隻要雞腿不流血水就可以了。
4.如果想要雞肉更加入味可以腌制時間久一點,或者腌制一個晚上。
5.雞肉也可以根據個人口味配上一些蘸料一起吃。
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