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酸筍怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-09-29 08:05:02

酸筍怎麼做好吃?用料:雞腿兩隻、酸筍适量、菜椒一根、大蒜5~6瓣、姜6片、小米椒3個、鹽适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、澱粉适量、白胡椒适量、醋少許,接下來我們就來聊聊關于酸筍怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

酸筍怎麼做好吃(酸筍如何做好吃)1

酸筍怎麼做好吃

用料:雞腿兩隻、酸筍适量、菜椒一根、大蒜5~6瓣、姜6片、小米椒3個、鹽适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、澱粉适量、白胡椒适量、醋少許。

雞腿去骨,雞皮撕下來煉成雞油,一會炒的時候就不用額外放油了。去骨雞腿肉切成3厘米左右的肉塊,用流水沖掉血水。

雞腿塊清洗幹淨後放碗裡,加料酒(适量就好,别太多了),生抽,鹽,糖、白胡椒少許提鮮,姜片,澱粉,抓拌均勻,放一邊腌制一會。

雞腿塊腌制時準備輔料,菜椒拍一拍然後切滾刀塊,小米椒切圈,蒜拍一拍去皮,酸筍備好。

所有食材準備好了以後就開始炒,用雞皮煉的雞油把大蒜爆香,然後下酸筍煸炒出香味。

下入腌好的雞腿塊,大火翻炒(小心油濺到手),炒到雞腿塊變色後下菜椒繼續翻炒。炒到略焦香後放一點水,成菜有點湯汁拌飯非常好吃。

放少許醋增加酸味,不用蓋蓋,大火燒着,等湯汁收到合适的量下小米椒,再稍微翻炒一下就可以出鍋了。

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