大家都知道芹菜的營養非常豐富，含有蛋白質、各種維生素、礦物質及人體不可缺少的膳食纖維等，同時它含有的鐵元素、鉀元素也很高，經常食用可以使人體得到及時的營養補充。今天來跟大家分享一道用芹菜制作的家常菜，做法簡單，老人和孩子都超級愛吃， 我家每次做都會被一搶而空的。下面就一起來看看我是怎麼做的吧！

By 我是0°C浪漫呀

用料

• 芹菜 2棵
• 粉條 1把
• 五花肉 1塊
• 胡蘿蔔 1小塊
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 鹽 适量
• 一品鮮醬油 2勺
• 白糖 少許

做法步驟

1、首先準備好所需要的食材，芹菜不要選擇比較粗的西芹，普通的芹菜最好；粉條建議選擇紅薯粉，口感更勁道爽口。

2、起鍋加入适量的水，鍋中水煮開後放入粉條，把粉條全部放入水中後關火，蓋上蓋子焖一會兒。

3、趁着焖粉條的時間我們來做其他的準備，首先把芹菜的葉子摘掉，洗淨後瀝幹水分，先放在菜闆上用刀将其拍扁，再切成小段​；胡蘿蔔切成小細條；生姜切絲；小蔥切成蔥花；大蒜切成蒜末；五花肉切成肉絲。

4、粉條完全燙軟了，大約有8、9分熟，用手指可以掐斷的程度就可以了，​将粉條從鍋中撈出後再用冷水清洗兩遍，瀝幹水分放入大碗中，加入1勺一品鮮醬油調色，再加入1勺玉米油攪拌均勻，這樣就不會粘成一坨了，放置一旁備用。

5、起鍋放入少許玉米油，再放入芹菜，用中大火快速煸炒，大約炒制1分鐘左右将其盛出備用。

6、鍋中留少許底油放入五花肉絲煸炒至變色，炒至肉的表面有些許微焦​。

7、再放入姜絲、蔥花煸炒出香味。

8、接着把​之前炒好的芹菜放入鍋中，再放入胡蘿蔔快速翻炒均勻。

9、然後開始調味，依次加入适量的鹽、一勺一品鮮醬油​和一丢丢白糖提鮮。

10、調味料與芹菜翻炒均勻後加入小半碗清水，再放入粉條翻炒均勻後慢慢收汁，這樣粉條可以更加入味。

11、湯汁收得差不多的時候再放入蒜末，炒均勻後即可出鍋裝盤。

12、為了保持粉條的爽滑，這道菜的湯汁不要收得太幹了，保留少許的湯汁菜品也更加有味道，這樣做芹菜脆嫩可口，粉條爽滑多汁，雖說隻是一道簡單的家常菜，但是非常地下飯，老人孩子都很喜歡吃，而且營養豐富，又清淡美味，推薦給​小夥伴們，一定要試試哦！

小貼士

1，西芹比較粗不容易入味兒，筋也比較多，不太适合炒粉條。 2，粉條可以像我這樣燙軟，也可以直接煮軟，但都不要将粉條處理得過于軟爛，炒菜後口感不好。

芹菜的營養功效

1.平肝降壓

菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.鎮靜安神

多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

3.防癌抗癌

它經腸内消化作用産生一種木質素或腸内脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸内細菌産生的緻癌物質。它還可以加快糞便在腸内的運轉時間，減少緻癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

4.養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

5.清熱解毒

春季氣候幹燥，人們往往感到口幹舌燥氣喘心煩，身體不适，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可适當多吃些。

6.減肥

當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。

芹菜的飲食禁忌

芹菜與，蝦，海米，醋，黃瓜，南瓜，蛤蜊，雞肉，兔肉，鼈肉，黃豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!