烏冬面是日本的一種面食，是以小麥為原料制成的，長短粗細各不相同，口感偏軟，吃起來筋道爽滑。在日本當地烏冬面是一種标志性的食物，其種類繁多，做法也很經典，一般是會用到牛肉和高湯，冬天用熱湯，夏季則會放涼食用。但其實說來日本小麥種植的并不多，所以面食類的食物也很少，烏冬面還是由我們的唐朝時期傳入而生産的呢！
每個國家的面食文化都有所不同，在咱們大中華就得按我們的方法來吃烏冬面!我家喜歡一切有關于面的食物，但是做帶湯的我不擅長，炒烏冬面我絕對拿手，随便翻點邊角料都能做出個色香味俱全!今天給大家分享一款鮮蝦炒烏冬面，做法簡單，十分鐘就能上桌，味道特别鮮美，每次我家老公吃這個炒烏冬面都要換大碗，因為他嫌小碗吃着不過瘾，我也真是服了!
所需食材:烏冬面一袋(200克) 大蝦5-6隻 洋蔥60克 彩椒各25克 醬油10克 鹽少許 食用油适量 剁椒醬20克
烹饪步驟:
1.鮮蝦去掉蝦頭，剝掉蝦殼，用牙簽挑去蝦線清洗幹淨，蝦頭不要扔掉，等下會用到哦!
2.彩椒和洋蔥洗淨，全部切成菱形塊備用
3.鍋中燒開水放入烏冬面，再加少許鹽，煮1-2分鐘後将烏冬面撈出過涼水後瀝水備用。
4.現在蝦頭要發揮它的作用了，鍋中倒适量食用油，放入蝦頭小火炒制，用鍋鏟擠壓蝦頭炒出蝦油。
5.然後将蝦頭挑揀出來，再放入剁椒醬小火炒香。
6.接着放入彩椒和洋蔥，改大火快速翻炒一分鐘左右。
7.然後放入蝦仁炒至變色，不要時間太長，否則蝦仁口感太老不好吃。
8.放入烏冬面翻炒均勻，再調入醬油和鹽，翻炒均勻後關火即可。
9.一道簡單又美味的鮮蝦炒烏冬面就做好了，是不是看着就很有食欲呢？
小貼士:
烏冬面不要煮的時間太長，要保留筋道Q彈的口感才好吃，最後炒的時候也是翻炒均勻就可以了。炒好的蝦頭不要扔掉，撒點椒鹽直接吃了味道超贊的，快誇我會過日子，哈哈……
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