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野生細鱗魚大全

美食更新时间:2024-12-28 19:25:30

導語：國人最看不起的魚，卻比鯉魚營養美味，5元一斤卻無人問津。現在果然是一個看顔值的時代，這不僅僅是說看人，就連吃什麼也要看看是否好看。

小編今天給大家講講鲽魚，也就是大家都知道的比目魚，比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少。

另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力。可是在很多内陸城市，大家都覺得這種魚太醜了，攤主就買5元一斤都沒人買，以後要是在市場上再見到有賣，可要抓緊下手啊！
年夜飯硬菜之幹燒鲽魚

By 傑米田園

配料：

比目魚 900克、油适量、精鹽适量、醬油适量、料酒适量、豆瓣醬适量、幹辣椒适量、蔥姜蒜适量、八角适量

步驟1.鲽魚洗幹淨，備好幹辣椒，蔥姜蒜

步驟2.鲽魚均勻裹上幹面粉

步驟3.起油鍋，魚入鍋煎

步驟4.煎好後蔥姜蒜、豆瓣醬、幹辣椒入鍋炒香

步驟5.加醬油

步驟6.加料酒加适量水蓋上鍋蓋燒

步驟7.加鹽，繼續燒，魚熟、入味關火，盛出享用

烹饪小貼士：
比目魚又名鲽魚，硬骨魚綱鲽形目魚類的統稱。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達5M。成魚身體左右不對稱。兩眼均位于頭的左側或右側。口稍突出。鳍一般無鳍棘。背鳍和臀鳍基底長，與尾鳍相連或不連。
廣泛分布于各大洋的暖熱海域中，主要以底栖無脊椎動物和魚類為食。種類繁多，全世界有540餘種，中國産120種，主要類别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，為經濟魚類。
它們身體的朝下一側為白色。比目魚的身體表面有極細密的鱗片。比目魚隻有一條背鳍，從頭部幾乎延伸到尾鳍。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。

你吃過鲽魚嗎？

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