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怎樣做特别香的辣椒油

美食更新时间:2025-03-01 23:00:54

辣椒是咱們生活當中經常會吃到的一種調味料，尤其是對于湖南人，貴州人，四川人來說，基本上都是無辣不歡的，要是一頓飯裡沒有辣椒就會覺得索然無味，像小編家裡一般都會種上很多的辣椒，除了每天基本炒菜之外，還會把多餘的辣椒腌制起來，或者是把辣椒曬幹後制成辣椒油。

怎樣做特别香的辣椒油（為什麼大廚做的辣椒油香氣十足）1

當時在家做辣椒油的時候，也是和很多人在家做辣椒油一樣，遇到了很多困難，就比如自己在家做出來的辣椒油為什麼沒大廚做的辣椒油香呢！後面就詢問了下在做廚師的叔叔，後面才知道制作辣椒油的時候少了一味，今天小編就來分享辣椒油的正确做法，咱們一起接着往下看。

怎樣做特别香的辣椒油（為什麼大廚做的辣椒油香氣十足）2

為什麼大廚做的辣椒油香氣十足，原來是加了“它”，難怪這麼好吃

準備的食材：辣椒面，花椒，八角，桂皮，香葉，大蔥，生姜，香菜，花生碎。

制作方法：

首先将生姜切成片，香菜和大蔥切成段，接着往鍋中倒入适量的食用油，等到油溫燒到5成熱的時候下入切好的生姜片，香菜，蔥段，花椒，八角，桂皮，香葉進行油炸，這個時候就可以轉小火了，因為要是油溫太高就會在這些食材香味還沒有出來的時候就已經糊掉了，小火慢慢炸至蔥段微黃的時候就可以撈出了。

怎樣做特别香的辣椒油（為什麼大廚做的辣椒油香氣十足）3

接着把準備好的辣椒面放到碗中，一定要保證這個碗是能夠耐高溫的哦，千萬不要忽視了這一步，不然就白白浪費了辣椒面，然後把炸好的熱油慢慢的一勺勺澆到辣椒面當中，這個時候就會慢慢漂浮一股香味出來，等到熱油全部倒入碗中的時候，就用筷子把辣椒面攪拌一下，這樣能夠讓底下的辣椒面也能夠燙出香味。

怎樣做特别香的辣椒油（為什麼大廚做的辣椒油香氣十足）4

最後一步就是将花生碎放到辣椒油裡面，利用餘熱讓花生碎散發出香味，這也是大廚做的辣椒油為啥香氣十足的原因，那就是裡面加了花生碎，難怪做出來的辣椒油這麼好吃，不僅聞着香，吃起來也更香，基本上早上吃面都是配這個辣椒油，味道真的是非常好。

怎樣做特别香的辣椒油（為什麼大廚做的辣椒油香氣十足）5

很多人認為吃多了辣椒容易上火，其實辣椒裡面的營養也是非常豐富的，裡面含有了大量的維生素和辣椒素，維生素能夠促進消化和增加食欲的作用，而辣椒素還能起到美容養顔的作用，所以适當的吃點辣椒是不錯的，要是你還不會做辣椒油的話，不妨在家試一試這個做法哦！

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