炒面條時，别隻知道用水煮，面條這樣做勁道爽滑，噴香入味
小滿過後，北方的氣溫也達到了一個新高，看了一下天氣預報，最近幾天的氣溫最低都是30多度，南方的天氣就更不用說了。在這個熱的天氣的，可能很多人都不願意進廚房做飯，今天小編要給大家分享一道簡單快手的家常炒面，十幾分鐘就能搞定全家的胃口。
最近也有粉絲私信小編說，想學習炒面條的做法和技巧。相信大家在做炒面條的時候可能會遇到這些問題：比如“面條特别容易粘鍋”、“炒出來的面條不勁道”、“炒出來的面條不香”。針對以上幾個問題，小編下面為大家分享炒面條的做法和技巧。
【素炒面】
準備食材：新鮮的面條500克，胡蘿蔔絲、青椒絲、洋蔥絲适量，蔥花、蒜片少于。（做炒面的配菜大家根據自己的喜好來搭配就可以）
做法步驟：
1、蒸鍋坐水，水開以後把鮮面條整齊的放入蒸鍋，上汽以後大火蒸5分鐘左右即可。（大大多數炒面條的做法會把面條提前用水煮，然後沖涼水過涼，這樣不僅麻煩而且做出來的面條不夠勁道。）
2、蒸好的面條拿出來放入盆中，用筷子快速撥散，放置自然晾涼。（做炒面的面條用蒸的方式來做，相比用水煮不僅簡單省事，而且口感更加勁道）
3、接下來準備一個蒜醋汁：兩勺陳醋加一勺蒜末攪拌均勻即可。這是小編做炒面必備的調料，加上它包你做出噴香的炒面。
4、鍋裡坐油，油熱以後下入蔥花和蒜片爆香，然後下入胡蘿蔔絲、青椒絲、洋蔥絲大火翻炒幾下。
5、炒至配菜斷生以後下入已經晾涼的面條，大火翻炒，加入适量鹽和生抽，用筷子一邊翻、一邊調，把調料翻炒均勻。
6、最後沿着鍋邊淋入提前準備好的蒜醋汁，大火翻炒幾下即可出鍋。（醋經過高溫烹炒，酸味基本會被揮發完，留下的更多是醋香味，這一步一定不能少。）
7、這樣做出來的炒面面條勁道爽口，噴香入味，唯一的缺點就是吃起來可能有點幹，喜歡吃濕一點的可以在最後淋入蒜醋汁之後淋入少于熱水來調節。
小貼士：
1、面條蒸熟以後要及時拿出來撥散，以防粘連。
2、最後噴蒜醋汁是炒面噴香的關鍵，一定不能少。
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