怎麼做花卷香甜?準備中筋面粉3杯,泡打粉1.5茶匙,蔥2根切碎,拌勻,下面我們就來說一說關于怎麼做花卷香甜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備中筋面粉3杯,泡打粉1.5茶匙,蔥2根切碎,拌勻。
溫水1.5杯,糖1大匙,快速發酵粉2茶匙,面粉1大匙,攪拌均勻,靜置10分鐘。
再準備玉米油,鹽适量。
盆内放中筋面粉、泡打粉、蔥,加入溫水、糖、快速發酵粉和面粉,揉成軟面團。
揉面時面團沾手,可往手上塗點玉米油;放在暖和的地方保溫,等到面團發至原來的兩倍大。
把發好的面團分成兩塊,每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮(盡量少加面粉),塗上薄薄的一層玉米油,再均勻撒上3/4茶匙的鹽。
趕好的薄面皮卷成筒,每隔5厘米切一刀。将切成的小條略撐長些,捏着兩頭擰成花卷。
做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上,放入烤箱内醒40分鐘。
醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋内,鍋内裝冷水,置爐上開大火,等到水開蒸氣上升,再用大火蒸14分鐘,轉中火(電爐放 5)蒸2分鐘,小火再蒸1分鐘。離火後等2分鐘再揭蓋即可。
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