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黑木耳怎樣讓它變得好吃

美食更新时间:2025-01-27 20:40:58

hello，大家好！歡迎來到“茶與三餐”的小屋。我是簡單，一個專注養生、擅長廚藝、緻力于傳播中國茶文化的公共衛生醫師和國家級茶藝師。

在這裡會分享一些營養三餐食譜和科學飲茶知識，希望大家喜歡，歡迎大家常來。

今天是小寒了，早上出門還沒覺得多冷，中午下班路上竟覺得刮過來的風透骨的涼。

小寒之後是補腎的最佳時間，适宜多吃黑色的食物，比如：黑豆、黑芝麻、黑棗，還有我們常吃的黑木耳。

今天給大家分享一道我家很喜歡做的【剁椒木耳炒蛋】，隻需上班之前把木耳泡上，回來加上雞蛋一炒，十分鐘不到就能做好，簡單快手又下飯。

再配上一碗雜糧飯，堪稱完美！

【準備材料】

雞蛋4隻，黑木耳15-20克，紅剁椒2勺，大蒜2-3瓣。

黑木耳怎樣讓它變得好吃（小寒節氣後要常給家人吃黑色食物）1

【制作步驟】

第一步：幹木耳提前三小時用清水泡發，洗淨；

第二步：鍋中水燒開，将泡發好的黑木耳放入，大火焯燙一分鐘；

黑木耳怎樣讓它變得好吃（小寒節氣後要常給家人吃黑色食物）2

第三步：鍋燒五成熱，加入一勺油燒熱，倒入打好的蛋液攤平、煎黃，用鏟子切成塊兒，盛出備用；

黑木耳怎樣讓它變得好吃（小寒節氣後要常給家人吃黑色食物）3

第四步：鍋中加半勺油，下入蒜末，小火爆香；

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第五步：加入紅剁椒繼續翻炒一分鐘；

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第六步：倒入木耳，調入料酒一勺、白糖一勺，大火翻炒一分鐘；

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第七步：最後放入炒好的雞蛋，大火翻炒一分鐘，調入生抽一勺即可。

黑木耳怎樣讓它變得好吃（小寒節氣後要常給家人吃黑色食物）7

一道看似很普通的家常小炒，因為紅剁椒的加入，變得不尋常起來。

黑木耳怎樣讓它變得好吃（小寒節氣後要常給家人吃黑色食物）8

【小貼士】

1、泡發幹木耳最好是用冷水，熱水會破壞木耳的營養成分；

2、泡發的時候可以加入一勺鹽，既能加快泡發的速度，還能夠更好地去除雜質；

3、最重要的一點是，泡發的木耳不宜久放、久泡，以三到四個小時為宜，泡的太久會産生生物毒素，危害身體健康。

自古開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。

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