很多愛茶人士對于信陽這座城市應該不會陌生，畢竟這裡的“信陽毛尖”可是我國的十大名茶之一。

其實信陽的特産很多，茶葉隻是其中很小的一個類别，諸如信陽闆栗、光山青蝦、中華猕猴桃、信陽紅（紅茶品類）等等都家喻戶曉。

而對于初次來此旅遊之人而言，其實信陽的美食更讓人神往。

信陽當地的原生态食材很多，不僅山美水美，而且人傑地靈，人文和景緻的雙向輸出，讓這個地方的美味不僅底蘊頗深，而且風味十足。

就好比今天分享的這6款信陽名肴，它們都是頗具代表性的信陽美味，從早餐到主菜，從素菜到湯品，美食種類多樣，定會讓你不虛此行哦。

1：悶罐肉

信陽有一種“黑豬”是當地的特産。

每逢臘月時分，當地人就會儲存一些豬肉在家，以備不時之需。

而對于這款“黑豬肉”來說，它的衍生美食——悶罐肉，在當地可是一絕。

此款豬肉與一般的肉豬不同，肉質緊實，濃香适口，雖然看着整整一罐肉，但吃起來的口感卻絲毫沒有油膩之感。

若是此時能來上一碗白米飯，保證讓你好吃到不想言語，隻想品味美食哦。

2：信陽雞蛋灌餅

在信陽，早餐的配置自然少不了“雞蛋灌餅”。

相比于其他地方的灌餅而言，這款灌餅的制作手法頗為“新奇”。

大部分人應該都吃過燒餅吧，那種做好餅胚，直接貼在爐壁烤熟的美味，雖然它和灌餅的做法風馬牛不相及，但信陽的灌餅就和燒餅的制作差不多。

餅皮的酥脆，雞蛋的嫩香，既有燒餅的風姿，又有灌餅的特色，二者的結合不僅甚是稱奇，而且在營養和口感上可是相當不俗哦。

3：固始鵝塊

鵝在信陽當地可是最常見的家畜種類之一。

鵝肉在當地的受衆很廣，無論是壽宴節日，還是家中日常，鵝肉都是非常重要的肉食。

當然了，肉食美味受人歡迎并不稀奇，但能把一款肉食做成當地名品，那就值得一說了。這款固始鵝塊需經過8道工序烹制而成，肉酥而不爛，不僅保留了鵝的嚼勁口感，而且湯汁清亮不油膩。

如果你對肉食美味頗為鐘情，來到信陽可不要錯過它哦。

4：老鴨湯

既然剛才聊到了“鵝”，自然當地的“鴨”也想出出風頭。

尤其是對于信陽的老鴨湯來說，它不僅還原了鴨肉本身的鮮嫩，而且肉肥而不膩，清湯之下為人們展現的是麻鴨、冬瓜、竹筍、當季小蘿蔔的融合滋味，更讓人看到了當地廚師順應天時節氣變化，以時令食材“入駐”鴨湯之中，

葷與素的搭配，渾然天成的樸實湯品，簡單來上一碗，讓人甚是滿足。

5：小白菜炕豆腐

單論素菜美食，信陽的小白菜炕豆腐堪稱當地一絕。

很多人看到這款美食就會感到疑惑，這麼好品嘗的美食，有啥可“吹”的？

其實信陽的這款美食最符合農忙時節的百姓的智慧。

此菜以秋天小白菜為主料，把豆腐切小塊，煎焦表皮，而後與雞清湯一同炖煮入味。無需其他調味料，讓素食的“清”融合雞湯的“鮮”，美味彰顯，其清美滋。

如果你平時對于清淡口感的美食略感興趣，這款美味可以一試。

6：臘肉焖鳝魚

臘肉很常見，但臘肉和鳝魚的結合就不常見了吧。

信陽的這款美食不僅是當地特色之一，而且鳝魚食材大多野生，鮮味極濃。

臘肉的鹹香搭配肉嫩鮮香的絕佳肉食，二者味道的相互交融，光想想就流口水。

加上特質陶鍋的土法焖制，滿滿的鄉土氣息，讓人沉浸在美食的濃香之中無法自拔。

介紹了這麼多信陽的美食，你是不是還算喜歡呢？喜歡的朋友可不要忘記給我點贊、關注哦。

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