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攪碎的肉如何做肉夾馍

美食更新时间:2024-08-13 00:05:46

攪碎的肉如何做肉夾馍?五花肉切塊，冷水入鍋焯水後撈出，另起鍋注入清水，水開後，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮，下面我們就來說一說關于攪碎的肉如何做肉夾馍?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

攪碎的肉如何做肉夾馍

五花肉切塊，冷水入鍋焯水後撈出，另起鍋注入清水，水開後，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。

花椒10粒，大料2顆，香葉1片，草果1顆，肉蔻1顆，桂皮少許，當歸少許，丁香2粒，山楂片5片，放入蔥、姜、料盒小火炖制約40分鐘。

用筷子紮一下，如果一下即透，就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續炖煮；炖至湯汁收的差不多時起鍋入盤，備用。湯汁不要完全收幹。

面餅制作：面做成份量相同的兩部分：一部分發面，另一部分做成普通的面300g面粉，160g左右的清水，3g酵母混和均勻，和成面團，發酵約一個小時。

兩個面團全部完成後，壓成餅狀，疊在一起後，充分地揉和，饧成光滑的面團，做成大小均勻的劑子。

擀成小餅，餅放入平底鍋中，小火烙制，烙至餅漲起，兩面焦黃，出鍋即可。

餅從一側切開，留少許不斷開，肉加青椒、香菜跺碎，澆上少許湯汁，夾入馍中即可。

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