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怎樣爆炒酸辣肚絲才好吃

美食 更新时间:2024-09-16 09:21:17

今天為大家推薦做一道香菜爆炒肚絲,可以選擇超市或者菜市場出售的牛肚或者是羊肚,因為菜市場或者超出售的牛肚都已經處理過,沒有腥味,而且已經切成了長條狀,買回家之後直接洗幹淨切成絲就可以了。

1.将鍋燒熱,将洗淨的豬肚放入鍋中幹燒去肚腥氣,需要不停地翻動,将豬肚兩面的一層黏液去掉。

怎樣爆炒酸辣肚絲才好吃(獨家爆炒肚絲口感技巧及口味調配方法)1

2.再将豬肚洗淨,加生姜、蔥、黃酒、水,入高壓鍋燒開後,再燒上20分鐘。

怎樣爆炒酸辣肚絲才好吃(獨家爆炒肚絲口感技巧及口味調配方法)2

3.取出豬肚,切絲,鍋中放油,大火爆香姜、蔥,放豬肚絲,擱生抽、黃酒,糖、青椒絲、鹽、味精,最後灑上胡椒粉。我們在肚子入鍋炒制的時間呢不能太久,否則會炒得過老,吃起來口感會不好。

怎樣爆炒酸辣肚絲才好吃(獨家爆炒肚絲口感技巧及口味調配方法)3

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