大家好，我是美食小哥梁永奇，一位愛生活愛美食的80後小廚，每天給大家分享幾道簡單易學，美味好吃的家常菜，如果你喜歡我分享的美食，記得要關注我喲。

雞肉是我們日常飲食生活中比較常吃的一種肉類食材。雞肉不僅營養價值豐富，而且肉質鮮嫩，深受大衆食客們所喜愛。

雞肉适合多種烹饪方法，可以炖湯，熱炒，紅燒……等等，不管哪一種吃法，它的口感和味道都相當的不錯。

很多朋友平時在家裡做出來的炖雞塊，吃着口感發柴，味道不香且腥味大，這到底是什麼原因呢？

今天小廚給大家分享一道啤酒炖雞塊的做法，炖雞時加入一罐啤酒，具有軟化肉質、提升菜肴鮮味的作用，炖好的雞塊吃着又鮮又嫩還不腥。

每次我在家裡做啤酒炖雞塊，這道菜剛一上桌就被家人吃光盤。好了，廢話不多說，接下來，直接給大家分享啤酒炖雞的詳細步驟，喜歡的朋友一起來看一下吧。

炖雞時記得别焯水，大廚教你正确炖雞做法，雞肉又鮮又嫩還不腥！

所需原料：土雞一隻，啤酒一罐，生姜，蒜米，胡椒粉，鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，蚝油，清水，食用油。

第一步，首先把宰殺好的土雞用水清洗幹淨，然後放到菜闆上改刀做成大小均勻的雞塊。

第二步，把剁好的雞塊放入盤中，倒入适量的清水浸泡20分鐘，這一步的目的是浸泡出雞肉裡面的血水，減少雞肉的腥味。

第三步，把泡好的雞塊撈出來控幹淨水分備用，然後再準備适量的生姜，蒜米，改刀切姜片蒜片備用，接着再準備适量的青紅辣椒洗淨後改刀切辣椒條備用。

第四步，先将炒鍋燒熱，倒入少許的食用油，油溫燒至5成熱時倒入雞塊開中小火煸炒，将雞塊的水分炒幹後再調入少許生抽，老抽，蚝油，放入姜片蒜片炒香炒制上色。

雞塊炒至上色後倒入一罐啤酒，然後再添加适量的清水沒過雞肉，開大火煮開鍋後調入少許鹽，白糖，味精，蓋上鍋蓋轉小火炖至雞肉軟爛。

第五步，将雞塊炖至軟爛入味後，開大火收汁，鍋中湯汁變濃稠時，放入切好的青紅辣椒條，翻炒至辣椒條斷生後即可出鍋裝盤。

一道肉質鮮嫩，味道鮮香的啤酒炖雞塊就做好了，色澤誘人，看着都能讓人流口水，下酒下飯超好吃。

很多人在家裡炖出來的雞肉，吃着口感又老又柴還有一股腥味，要想解決這一問題非常簡單。

炖雞時記得别下鍋焯水，先浸泡出雞肉裡面的血水，然後再下鍋炒制，雞塊炒至變色時加入一罐啤酒，因為啤酒具有軟化肉質和增香去異的作用，所以這樣炖出來的雞塊又鮮又嫩還沒腥味。

以上所分享的就是啤酒炖雞塊的詳細做法。愛吃雞肉的朋友們趕快在家試一下吧。這樣炖出來的雞塊口感鮮嫩味道香濃，特别的下酒下飯。

好了，今天的美食菜譜就先分享到這裡，如果本篇文章對你有所收獲，請您點贊，收藏，轉發，感謝您的支持。關注美食小哥梁永奇，每天收獲更多美食知識。

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