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飯店裡的蒜蓉粉絲怎麼做

美食更新时间:2024-12-12 15:51:40

每天一分鐘教你如何吃的高級

不知道從什麼時候開始，愛上了粉絲。每回去宵夜攤，炒一個雞蛋粉絲是一定的。在飯店吃飯，如果狀态允許，粉絲煲、螞蟻上樹都是必點其一的。可能是初中時期經常一個人自己去小吃店解決午飯問題，而當時最便宜最好吃的就是粉絲，所有就不知不覺的習慣了吧。今天就分享一道人見人愛的“蒜香粉絲煲”。

蒜香粉絲煲

用料：

豬裡脊（100克）、龍口粉絲（150克）、大蒜（1整頭）、蚝油（20克）、芝麻油（8克）、小蔥（10克）、小米椒（3-5個）、生抽（20-25克）、老抽（3克）

做法：

（1）首先我們将食材進行初步處理。裡脊肉切末、大蒜切末、小蔥的蔥白和蔥青分開切末、小米椒切圈、龍口粉絲用沸騰的水浸泡分鐘後撈出備用

飯店裡的蒜蓉粉絲怎麼做（飯店裡的蒜香粉絲真的好吃）1

（2）蒜末用耗油（20克）攪拌均勻腌制10分鐘備用

飯店裡的蒜蓉粉絲怎麼做（飯店裡的蒜香粉絲真的好吃）2

（3）鍋内加入适量食用油，油溫三成熱後轉小火加入腌制好的蒜蓉，小火炒香後加入蔥白末、小米椒圈繼續小火炒香。緊接着加入肉末轉中小火炒至肉末熟透。

飯店裡的蒜蓉粉絲怎麼做（飯店裡的蒜香粉絲真的好吃）3

飯店裡的蒜蓉粉絲怎麼做（飯店裡的蒜香粉絲真的好吃）4

飯店裡的蒜蓉粉絲怎麼做（飯店裡的蒜香粉絲真的好吃）5

飯店裡的蒜蓉粉絲怎麼做（飯店裡的蒜香粉絲真的好吃）6

（4）鍋中轉小火加入泡軟的粉絲，再加入生抽（20-25克）、老抽（3克）用筷子快速的攪拌翻炒，使粉絲均勻的裹上醬油色與鍋内食材的香味，鍋内粉絲翻炒均勻後加入蔥青末翻炒均勻後即可出鍋享用。（粉絲炒的太幹，可加入适量清水翻炒。）

飯店裡的蒜蓉粉絲怎麼做（飯店裡的蒜香粉絲真的好吃）7

飯店裡的蒜蓉粉絲怎麼做（飯店裡的蒜香粉絲真的好吃）8

飯店裡的蒜蓉粉絲怎麼做（飯店裡的蒜香粉絲真的好吃）9

飯店裡的蒜蓉粉絲怎麼做（飯店裡的蒜香粉絲真的好吃）10

一煲好吃的“蒜香粉絲煲”完成！

技術總結：（1.龍口粉絲更适合做粉絲煲，用湯粉的粉絲效果不佳。2.有條件的可以将肉末換成蟹黃，再加入适量姜末去腥即可。）

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