螞蟻莊園：猜一猜：“烹饪”的“饪”在古代是指？是素食還是熟食呢？這是螞蟻莊園的題目，關于猜一猜：“烹饪”的“饪”在古代是指？的答案，選項中有兩個選擇，分别是：熟食或者素食。還不清楚，猜一猜：“烹饪”的“饪”在古代是指？正确答案的同學，下面就一起來看看，螞蟻莊園題目：猜一猜：“烹饪”的“饪”在古代是指？的正确答案解析吧。

螞蟻莊園題目：烹饪的饪在古代是指什麼

素食

熟食

螞蟻莊園烹饪的饪在古代是指什麼答案解析

如傳統的烹饪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等衆多菜肴，是我國曆代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和飲食文化。

​但從國外引進的許多新型烹饪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物質保障。

如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鳄魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜肴，适應了廣大群衆在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹饪的全面發展、推陳出新打開了新局面。

如植物類烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、馬齒苋、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、莼菜等。人工科學栽培的如荷蘭豆、意大利芥蘭、新西蘭菜花、法國香菜、美國的櫻桃西紅柿、玉米筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿蔔、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹荪、平蘑、口蘑、發菜、草菇等，都已成為公認的烹饪原料。

在調料方面，傳統調料更加系列化、标準化，形成了多種調料、半成品調料的植物烹調油，如番茄醬、辣醬油、浙醋、生抽王、老抽王、蒜茸辣醬、美味鮮醬油、海鮮醬、柱侯醬、沙嗲醬、原椒醬、鹵水、老醬油、米醋、香醋、蚝油、燒烤汁、葡汁、蒜蜜、咖哩醬、蒜茸辣醬、桂林腐乳、豉油雞汁、豉油、豆辣醬、桂林辣椒醬、排骨醬、鹵水汁、特級醬油、蝦醬、海鮮醬、魚露、京都汁、“卡夫”沙律醬、奇妙醬、達靶汁、法國汁、俄國汁、意大利汁、荷蘭汁、燒烤汁、雞粉、牛肉精等，在我國烹饪餐飲界中大量使用。

螞蟻莊園拓展閱讀：烹饪的饪在古代是指什麼

在研究烹饪與烹調方法之前，首先應明确這兩個概念之間的區别。人們習慣把烹饪與烹調混為一談，這是不恰當的。這兩個概念各有各的含義，必須嚴格區分開來。那麼什麼叫“烹饪”呢?“烹”是煮的意思。“饪”是熟的意思。“烹饪”一詞有狹義和廣義的解釋。狹義的解釋，是煮熟食物;廣義的解釋是泛指各種飯菜。

而原料的選擇、初步加工、切配等都是為“烹饪”做準備的，為“烹饪”服務的。所以，從原料選擇、初步加工、切配開始，再根據各種不同制品的不同要求，進行各種不同的操作，形成一個體系，這就叫做“烹饪”。

人們習慣把烹饪分為紅白兩案，“烹調”一般就是專指紅案，相對烹饪，烹調的含義就窄得多了，簡單地說：“烹調”是指副食品加工而言，是副食品加工的簡稱。烹與調是菜肴制作密不可分的兩個環節。“烹”就是加熱處理，就是對火候的控制，起源于火的利用它。“調”，就是調味，起源于鹽的發現。因此，“烹調”是烹饪學中的一個重要組成部分。

螞蟻莊園答案：烹饪的饪在古代是指什麼

素食

熟食

答案：熟食。

以上就是螞蟻莊園題目：猜一猜：“烹饪”的“饪”在古代是指？的答案解析，希望大家會喜歡。

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