雞最先鮮美的做法要屬用蒸了。蒸出來的雞,皮爽肉滑,能保持原汁原味,而且還有一種特别的骨香味。
今天給大家介紹一下特别的家庭版蒸雞做法,非常适合炎熱的夏天。味道濃郁,吃上一口,滿嘴都是雞肉的香味。下酒下飯都很不錯。
首先我們要做的是處理好雞腿,雞腿處理好後,想加什麼調料就加什麼,輕輕一弄,就是一道美味的菜肴。
材料:雞腿1個,鹽 1/4茶匙,米酒 1茶匙
做法
步驟1:先将雞腿去骨,或者可以買現成的去骨雞腿排。
步驟2:将雞腿肉稍微切一下,斷筋,這樣可以更容易煮爛,且容易入味。然後在雞腿排上撒上鹽跟米酒後卷起。
步驟3:用同樣的方法,做三個雞腿排,放在盒中備用。這樣雞腿就處理好了。
材料:雞腿卷 3卷,蔥段 20g,姜片 20g,米酒 2大匙
湯汁:枸杞 5g,當歸 5g,鹽 1茶匙,紹興酒 200ml。
步驟1:将前面處理好的雞腿卷放入盒中,加入蔥段,姜片,米酒。
步驟2:将雞腿放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,用大火蒸40分鐘。
步驟3:時間到了,将裡面的蔥和姜取出,讓雞腿涼一下,加入枸杞,當歸,鹽和紹興酒,攪拌一下。
步驟4:然後放入冰箱1晚上,不喜歡太冷的,也可以不放,直接就能吃了。
步驟5:取出雞腿,切成片,完成。
材料:雞腿卷 3卷,鹽 1/2茶匙,紅蔥油 2大匙,米酒 50ml。
步驟1:将前面做好的雞腿放入盒中,加入鹽,紅蔥油,米酒。
步驟2:放入蒸鍋中,蒸40分鐘。
步驟3:取出放涼,然後放入冰箱一晚上。
步驟4:從冰箱取出雞腿,連着凍一起切片,完成。
材料:雞腿卷 3卷,蒜泥 60g,米酒 50ml,鹽 1茶匙。
步驟1:準備好前面做好的雞腿卷,裝入盒子中,加入蒜泥,米酒,鹽
步驟2:将調好料的雞腿,放入蒸鍋中,用大火蒸40分鐘。
步驟3:等雞熟了後,拿出,放涼後,放入冰箱一晚上。
步驟4:從冰箱取出雞腿,切片,完成。
材料:雞腿卷 3卷,剝皮辣椒 80g,剝皮辣椒醬汁 120g ,米酒 1大匙
步驟1:準備好雞腿卷3個,放入盒中,加入調料剝皮辣椒,剝皮辣椒醬汁,米酒。
步驟2:将裝好雞腿的盒子放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,煮40分鐘。
步驟3:取出雞腿,放涼後,放冰箱一晚上。
步驟4:取出雞腿,切片完成。
這四道特制的蒸雞做法是不是很簡單,隻要前面将雞腿處理一下,後面加點調料,想怎麼做就怎麼做。非常适合炎熱的夏天,味道鮮美,濃郁,是下酒下菜的好幫手。雞腿放冰箱一晚上,才會有那種凍,吃起來更過瘾。如果有人覺得太冷,那就可以不放冰箱直接吃了,但是這樣吃不出那種雞凍的美味。喜歡蒸雞的做法,不知道做什麼菜的,趕緊試着做做吧。
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