雞最先鮮美的做法要屬用蒸了。蒸出來的雞，皮爽肉滑，能保持原汁原味，而且還有一種特别的骨香味。

今天給大家介紹一下特别的家庭版蒸雞做法，非常适合炎熱的夏天。味道濃郁，吃上一口，滿嘴都是雞肉的香味。下酒下飯都很不錯。

首先我們要做的是處理好雞腿，雞腿處理好後，想加什麼調料就加什麼，輕輕一弄，就是一道美味的菜肴。

材料：雞腿1個，鹽 1/4茶匙，米酒 1茶匙

做法

步驟1:先将雞腿去骨，或者可以買現成的去骨雞腿排。

步驟2：将雞腿肉稍微切一下，斷筋，這樣可以更容易煮爛，且容易入味。然後在雞腿排上撒上鹽跟米酒後卷起。

步驟3：用同樣的方法，做三個雞腿排，放在盒中備用。這樣雞腿就處理好了。

材料:雞腿卷 3卷，蔥段 20g，姜片 20g，米酒 2大匙

湯汁:枸杞 5g，當歸 5g，鹽 1茶匙，紹興酒 200ml。

步驟1：将前面處理好的雞腿卷放入盒中，加入蔥段，姜片，米酒。

步驟2：将雞腿放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸40分鐘。

步驟3：時間到了，将裡面的蔥和姜取出，讓雞腿涼一下，加入枸杞，當歸，鹽和紹興酒，攪拌一下。

步驟4：然後放入冰箱1晚上，不喜歡太冷的，也可以不放，直接就能吃了。

步驟5：取出雞腿，切成片，完成。

材料:雞腿卷 3卷，鹽 1/2茶匙，紅蔥油 2大匙，米酒 50ml。

步驟1：将前面做好的雞腿放入盒中，加入鹽，紅蔥油，米酒。

步驟2：放入蒸鍋中，蒸40分鐘。

步驟3：取出放涼，然後放入冰箱一晚上。

步驟4：從冰箱取出雞腿，連着凍一起切片，完成。

材料:雞腿卷 3卷，蒜泥 60g，米酒 50ml，鹽 1茶匙。

步驟1：準備好前面做好的雞腿卷，裝入盒子中，加入蒜泥，米酒，鹽

步驟2：将調好料的雞腿，放入蒸鍋中，用大火蒸40分鐘。

步驟3：等雞熟了後，拿出，放涼後，放入冰箱一晚上。

步驟4：從冰箱取出雞腿，切片，完成。

材料:雞腿卷 3卷，剝皮辣椒 80g，剝皮辣椒醬汁 120g ，米酒 1大匙

步驟1：準備好雞腿卷3個，放入盒中，加入調料剝皮辣椒，剝皮辣椒醬汁，米酒。

步驟2：将裝好雞腿的盒子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，煮40分鐘。

步驟3：取出雞腿，放涼後，放冰箱一晚上。

步驟4：取出雞腿，切片完成。

這四道特制的蒸雞做法是不是很簡單，隻要前面将雞腿處理一下，後面加點調料，想怎麼做就怎麼做。非常适合炎熱的夏天，味道鮮美，濃郁，是下酒下菜的好幫手。雞腿放冰箱一晚上，才會有那種凍，吃起來更過瘾。如果有人覺得太冷，那就可以不放冰箱直接吃了，但是這樣吃不出那種雞凍的美味。喜歡蒸雞的做法，不知道做什麼菜的，趕緊試着做做吧。

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