花生素來有“長壽果”的美譽，尤其是與心血管健康之間的聯系頗多，說它有助于降低心血管疾病的風險，但對此，陳先生卻保持懷疑的态度。

起因與他的母親之前想要通過吃花生來達到預防心血管病的目的有關。

原來，陳先生的母親不知道在哪裡聽說，花生對心血管有好處，于是每天出門和牌友打牌的時候，都會抓一把花生放在口袋，想起的時候就吃。因為陳先生自己平時也挺喜歡吃的，所以看到母親這樣的舉動，陳先生也沒說太多。

可讓陳先生沒想到的是，母親在吃了大半個月花生後，不但血壓沒有降下來，反而因為疏忽吃藥而導緻血壓上升了，甚至差點腦梗。對此陳先生十分生氣，認為都是這些不實的謠言害了人。

那麼，花生與心血管健康之間到底是正面還是負面關系呢？相信很多喜歡吃花生的朋友對此都很好奇，所以今天就給大家來聊一聊花生與心血管之間的那些事。

花生在血管方面是福是禍，一項基于日本公共衛生中心的研究給出了回答。

該研究一共征集了74793名年齡在45-74歲的志願者，通過填寫生活方式問卷的方式，了解這些志願者的飲食要素，并通過食物頻率問卷計算花生消費量，意在判斷花生與中風、缺血性心髒病和心血管疾病之間的關系。

最終結果顯示：在14.8年的中位随訪期間，3599人被發現中風，849人被發現缺血性心髒病，其中在排除了年齡、性别、抽煙喝酒、其它食物攝入等情況後，發現花生消費量最高與最低四分位數的多變量風險比（95%CI），也就是說，食用花生越多，這些志願者發生全中風、缺血性中風和心血管疾病的風險越低，但不包括缺血性心髒病。

可見，花生對心血管來說是起着積極作用的，所以平時可以适量吃。

有的人在吃花生時會習慣性把紅衣，花生仁表皮的一層紅色薄膜剝掉，可事實上，花生衣的營養不比果實差。

據了解，花生衣當中含大量的多酚類物質，包括白藜蘆醇、兒茶素及原花色素等，這些物質具有抗氧化作用，可幫助消除體内多餘自由基，從而保持身體健康；同時，還能增加血小闆的含量，防止出血及其引發的貧血。

另外它當中還含豐富的黃酮類化合物，如槲皮素、原花色素低聚物等成分，可一定程度上降低血脂和膽固醇，改善血管的通透性，防治高血壓、冠心病、心絞痛等疾病。

所以吃花生時，别把花生衣當“垃圾”扔掉，你可能是丢了“寶貝”。

花生雖然是一種營養價值比較高的食物，但在吃飯上也有所講究。

保定市第一中醫院中醫綜合科張英澤主任提醒，吃花生要注意控制量，一次吃20粒，大概50g左右就差不多了，因為花生當中的油脂含量高達40%，吃太多，不僅容易導緻肥胖，還會加重腸胃負擔，帶來多種不良影響。

至于花生的吃法，建議以水煮為優先選擇，這種烹饪方式，可最大程度保護花生當中的營養元素不被加熱而破壞；而最不建議的吃法就是油炸，因為油炸過程中，花生蛋白脫水，人在吃的時候，喉嚨裡的水分很容易被吸幹，導緻抵抗力下降，更容易引發炎症，而且油炸花生熱量也會比較高，吃多了容易胖，對健康不利。所以盡量避免這種吃法。

總之健康吃花生，除了控制量，在吃法上也要多加注意，水煮最合适。

除了吃法外，一些特殊人群也要盡量避免吃花生，以免過多食用，最終對健康産生不利的影響，尤其是這4類人：

1、胃腸疾病

花生屬于高蛋白食物，每100克當中就含24.6克蛋白質，過量攝入這種物質，可加重腸道負擔，有胃腸疾病的人大量進食花生，更會加重病症，出現消化不良、腹脹、腹瀉等情況。

2、肝膽疾病

花生當中的脂肪含量也不低，每100克當中就含48.7克脂肪，進入體内後，需要膽汁來消化吸收，但肝膽疾病患者的肝膽功能多少有點問題，此時大量吃花生，很難及時消化吸收脂肪，容易加重病症，并引發腹瀉等不适，所以這類疾病患者也盡量離花生遠一點。

3、油性皮膚

這類人群，皮膚毛囊分泌的油脂本身就比較多，此時在大量進食花生這種高脂食物，隻會加重皮膚出油，易長痘，所以建議這類人還是克制一下自己，少吃花生。

4、血栓

花生當中含大量的維生素，以及脂肪含量也較高，可增進血凝，從而促進血栓的形成，所以這類患者也要盡量少吃。

花生是一種營養豐富的食材，适量、合理食用，對人體健康有益，尤其是心血管健康，所以喜歡吃花生的朋友平時可适量吃點花生，但切記要掌握正确的食用方法，隻有吃對了，才可以對健康起到積極作用。#謠零零計劃# #家庭健康守護官# #守護銀齡世界#

參考資料：

[1]蔔慶萍.哪些人不宜吃花生[J].《山西老年》，2015：60-60.

[2]裴雲逸，陸星星，武翠芳，徐豔飛.花生衣中原花青素及多酚物質含量分析研究[J].食品研究與開發，2017：153-157.

[3]吃花生，可防心血管病？日本研究.中國循環雜志.2021-09-13

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