土豆有很多的營養成分，最适合的做法就是用它與其他食材一起炖，因為它可以很好的吸收其他食材的味道。紅燒排骨很受人們的歡迎，與土豆一起炖簡直就是讓人流連往返的美味。下面就為大家介紹紅燒排骨炖土豆的做法。

做法一

主料：排骨，土豆，八角，冰糖。

1.鍋内放水燒開，倒進排骨焯至變色，撈起。注：鍋内扔幾顆八角，去腥提香。

2.鍋燒熱，倒入焯過的排骨。這一步是為了控幹排骨上的水炒至有香味即可撈起。

注：鍋内不用放油，幹炒就行。

3.鍋燒熱倒适量的油，放入四五顆冰糖，慢慢攪拌至融化。

4.倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。

最後把碗裡自己配的調料倒入鍋内，混合均勻。此時會有濃郁的蒜香。

原料：肋排、土豆、芸豆。

調料及配料：蔥片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、幹紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽。

做法

1、肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用。

2、鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然後用這油加入排骨小火炸一會，然後加入蔥片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒。

在翻炒的過程中加入大料、桂皮、幹紅辣椒、老抽、甜面醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味。

3、加入水與菜齊平，水開後轉成小火開始炖，約半小時以後(一直炖到湯差不多要收盡的時候時間不做硬性規定了)加入鹽調味，開大火翻炒幾下将鹽調均勻即可出鍋了。

做法三

土豆炖排骨主料：排骨500克，土豆500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，雞精5克，豬油(煉制)30克。

做法

1、将排骨剁成5厘米長的段。

2、土豆去皮切成塊。

3、姜切片、蔥切段、香菜洗淨切段。

4、鍋内放入水，燒開後将排骨燙一下，洗淨浮沫。

5、鍋内加豬油燒熱，用蔥、姜炝鍋，放入排骨煸炒。

6、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火炖熟。

7、揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。

做法四

材料

排骨，土豆，胡蘿蔔，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角。

做法

1、土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分别洗淨切大塊。

2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。

3、排骨洗淨，鍋中放水，放入排骨。

4、焯水去血沫，瀝幹水分備用。

5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。

6、下入排骨，翻炒幾下。

7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻。

8、加入清水，大火煮滾後轉小火，炖制30分鐘至排骨軟熟。

9、放入土豆、香菇和胡蘿蔔塊，加入鹽調味，繼續炖至土豆變軟，胡蘿蔔軟熟。

10、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。

做法五

材料

小排骨，土豆，生姜，小蔥 ，黃酒，豆瓣醬，醬油，糖，雞精。

做法

1、油燒熱，生姜煎片刻，放排骨煸炒。

2、加豆瓣醬繼續中火煸炒，香味溢出後加黃酒、醬油、糖，稍收幹後放清水，水量沒過排骨，大火燒開，小火微炖至排骨酥爛。

3、放入切成小塊的土豆，繼續微炖至土豆酥軟入味，必要時加少量水，直至水稍稍收幹，防止過幹粘鍋。

4、最後放蔥花，盛盤。整個過程鹹淡要自己調整，豆瓣醬本身含鹽。

結語：以上就是為大家介紹的紅燒排骨炖土豆的做法内容。現在大家是不是都知道土豆炖排骨的做法了，土豆含有很多的澱粉和紅燒排骨一起炖能夠很好的吸收它的香味，是很美味的，大家可不要錯過了。

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