吃喝是人類的本性，老祖宗幾千年就說：“飲食男女，人之大欲存焉”，而且不光愛吃，還要吃得好，“食不厭精，脍不厭細”。

本文正式開始之前，先列幾個關鍵詞，看你能不能頂得住：

抹茶千層、抹茶雪糕、抹茶松餅、抹茶泡芙、抹茶提拉米蘇、抹茶布丁、抹茶可麗露。。。

抹茶控看到這幾個詞，是不是立馬想飛奔到抹茶店裡敞開吃？

對不起，沒開門。

不過，我們今天會教大家自制一些抹茶美食，讓大家在家就能解饞啦~

在介紹抹茶美食前，我們來了解下抹茶。

說起抹茶，大多數年輕人都認為來自鄰國日本，其實，抹茶是正正經經的本土産品。

抹茶遠在六朝時期就已見雛形，隋唐時得到發展。

三國·魏時張揖《廣雅》載：荊、巴間采茶作餅，調煮飲用茶時，先要炙茶，爾後要“搗末置瓷器中”，也就是說要把茶搗成末在放入瓷器中煮，這裡依稀可見抹茶的蹤影。

到了唐朝，煮茶時，先要烤茶，然後是碾茶、篩茶，其後是煮茶。陸羽在《茶經》中說，碾茶要将茶碾成“細米狀”。

到了宋朝，飲茶方式從煮茶變為點茶，且流行鬥茶，以定點茶水平高下。

蔡襄在《茶錄》中講述了當時鬥茶的方法：需要将團茶用石磨碾碎，再篩出茶末，将茶末放入茶盞中，注入沸水，泛起湯花，品嘗色、香、味，佳者為上。其實，這裡的點茶與如今人們說的抹茶就比較一緻了。

南宋末年，日本臨濟宗高僧從中國帶回了抹茶制作方法，并在宇治山種下第一棵茶苗，自此，抹茶開始在日本生根發芽。

而中國方面，随着明代朱元璋廢團興散，飲茶方式發生了改變，以 “沏茶”代替 “磨茶”——泡茶飲湯，棄茶葉渣不用，自此抹茶在我國逐漸消失。

如今，抹茶被日本重新發揚廣大，并越來越風靡，尤其是一系列美味的抹茶食品，更是受年輕人的歡迎。

不過，現在市場上很多商家為了節省成本，用幾百元一斤的綠茶粉代替幾千元的抹茶粉，所以，大家在購買的時候，要學會仔細鑒别。

1、顔色。抹茶呈深綠或墨綠色，綠茶粉為草綠色。

2、味道。抹茶不澀少苦，綠茶粉略苦澀。

3、香味。抹茶有海苔、粽葉的香氣，而綠茶粉為草香。

4、細度。抹茶細度達 6000 目以上，塗在手背上可以全部進入毛孔，綠茶粉在100~300目左右，比抹茶要粗很多。

那麼，抹茶有什麼好處呢？

經有關實驗表明，泡茶時，隻有30%的營養成分可被人體吸收，而抹茶由于不會破壞茶葉中的葉綠素、蛋白質、氨基酸等等微量元素，且由于非常細碎，容易吸收，因而吸收率可達100%。

因此，日本人稱抹茶為“茶中翡翠”，它含有豐富的葉綠素，兒茶素，維生素C等，有防老化、抗輻射、養顔美容等功效，備受廣大愛美女性的青睐。

下面，我們就教大家自制一些抹茶的食用方法吧~

點茶

取适量抹茶放入杯中，倒入80℃左右的溫開水，用茶筅将抹茶打散，待打出豐富的泡沫後飲用即可。

低脂版抹茶牛奶醬

食材：低脂牛奶200毫升，抹茶粉小半碗，脫脂奶粉小半碗，蛋清兩個，蜂蜜兩勺。

步驟 ：

1.在蛋清中加入牛奶和蜂蜜，充分攪拌，分次加入抹茶粉和奶粉攪拌至無顆粒。

2.把液體放入小鍋中加熱至黏稠。

3.裝瓶，待涼後冷凍20分鐘即可享用。

抹茶拿鐵

原料：抹茶3g，水15ml，牛奶200ml。

流程：

1. 将抹茶放入杯中，加80℃水，用茶筅打散。

2. 牛奶用咖啡機的蒸汽嘴打出泡。

3. 奶泡加入到打散的抹茶中。

4. 奶泡根據自己的喜好做成各種形狀。

抹茶千層

原料：雞蛋2個，低筋面粉130g，抹茶10g，砂糖40g，黃油30g，純牛奶350g，淡奶油300g，糖粉30g。

流程：

1. 雞蛋和砂糖混合，打蛋器打勻，然後加入面粉和抹茶攪拌均勻。

2. 分3次加入牛奶，充分攪拌。

3. 融化黃油，将攪拌好的面糊加入黃油中。

4. 混合好後，放入冰箱冷藏半小時。

5. 平底鍋小火加熱，加入面糊鋪滿鍋底，等餅表面出現鼓包出鍋。

6. 打發淡奶油。

7. 一層餅一層奶油疊加，完成後放入冰箱冷藏，食用前可以用篩網在千層上加一些抹茶裝飾。

抹茶酸奶凍

食材 ：原味酸奶200 克，糖15 克，抹茶粉5克，核桃碎 、水果适量。最好選用藍莓、樹莓等果實顆粒較小的水果 ：

步驟 ：原味酸奶和過篩後的抹茶粉 、特攪拌均勻 ，直到混合液細膩 、無顆粒 ，放入核桃碎和水果進行攪拌。

最後溫馨提醒大家，最近幾年，抹茶食品風靡市場，不過要注意，如果抹茶食品顔色特别鮮豔，呈翠綠色，可能是添加了色素，最好不要購買或者食用哦~

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